前言
这款面包我做过几次了.每次做时都想好好的做,别把面上做花了,但是我还是做不到,等做下来后看到面包表面还是被我搞得花里谷稀的.在面包品种中我觉得最香的就是黑芝麻面包.也许我特别爱吃黑芝麻,黑芝麻吃了好,是养头发的.
材料
主料：高筋面粉500g、低筋面粉150g、鸡蛋3个；
辅料：牛奶250ml、白糖50g、橄榄油3大勺、发酵粉6g、食用盐1g
芝麻酱面包
1
把所有食材混合在一起揉到面团能拉出筋膜
后发酵.(参考其它面包前工序图).
2
把发酵好的面团分成两团,拿其中一团擀成一大张后抹上黑芝麻酱.(这图不好看黑区区的).
3
再用另一块面板擀另一团面擀成一样大.
4
重叠在抹芝麻酱的那块面上.
5
分切,(我切得一点不平均,大大小小的).
6
宽的下方再切一刀.后顺一个方向卷起.松弛20分钟.
7
用全蛋黄刷表面.烤箱180度预热5分钟后放入整好形的生面包.烤13分钟出炉(根据自己烤箱设定)
8
出炉.(表面还是被我做得花花的).
小贴士
注意烤箱烤制时间
四股辫子面包的做法
1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟
2.
把面团团圆，进行一次发酵
3.发酵至2倍大以上
4.把面团取出揉匀；分成两份；取其中一份，分成4个小面团，搓成长条，把顶头捏在一起，从左至右依次为1、2、3、4
5.第一次：1压2
6.第二次：3压1
7.第三次：1压4；这时候将其整理好，还是从左至右依次为1、2、3、4
8.继续是1压2
9.接着是3压1
10.然后是1压4；第二次循环结束
11.依此方法，继续重复1压2；3压1；1压4的循环。直至到最后，整理成型即成生坯
12.把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
13.发酵至2倍大
14.烤箱180度。中下层烤制20分钟即可
15.取出烤盘，晾凉即可食用
