1、洗干净花甲备用。
2、准备好豆瓣酱和黄豆酱
3、热火冷油，小火，加入花椒爆香，再把花椒捞出来丢弃。
4、热好的花椒油依次加入生姜，蒜和小红辣椒
5、爆香姜蒜后加入1汤匙黄豆酱，2汤匙郫县豆瓣酱煸香
6、加入适量冷水，同时加入白豆腐，烧开。
7、豆腐烧开后，加入盐、生抽、胡椒、白糖和鸡精，调好味道后，加入豆芽和花甲，煮3分钟左右。
8、依次将张开口的花甲先夹入盆中，避免煮久了肉质会老。待全部开口后全部出锅，再加入葱花。完成！
花甲汤怎么做好喝
1、花甲焯水3~5分钟。
2、花甲去沙焯水需要沸水下锅,煮至花甲张开壳即可。花甲也叫做花蛤,在南方地区也称为芒果螺,是软体动物,边缘呈紫色,外壳呈卵圆形。花甲在烹饪之前需要先放在淘米水中浸泡,可以使其吐出泥沙。花甲的烹饪方式比较多,可以制作爆炒花甲、酱爆花甲、花甲粉、花甲冬瓜汤等。
相信有很多人喜欢吃花甲汤，在外面看到店里面的花甲汤特别香，有时候就会忍不住想要自己动手来做，但是不知道如何下手去做，其实做花甲汤特别简单，最主要的是把食材准备好，接下来小编教大家做花甲汤的方法吧。
1：花甲放淹水吐吐泥巴(时间不等)
2：切蒜末，这个简直是神来之笔，汤里的蒜末又去腥又新鲜
洗娃娃菜备用
洗金针菇备用
3：吐完泥的花甲用热水焯一下，开口捞出来备用，两分钟即可
4：锅里倒油，煸蒜末，把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒，然后到进去焯好的花甲，加水煮开，加入辣酱(根据自己喜好加)小火炖几分钟，就可以出锅了!
最后总结：将花甲洗净，放点盐，再放几滴油，让花甲吐沙，砂锅中放入少许油，放入姜末、蒜末爆香，再放入两勺蒜蓉辣酱，放入生抽、蚝油、盐，炒香，倒入花甲，放入金针菇，加水盖上盖子，煮5分钟，放入粉丝、香菜段，出锅即可。
以上就是关于花甲汤怎么做的的方法了，最主要的是食材要提醒准备好，花甲要新鲜，而且要洗干净，不然会影响味道的，配料也可以根据自己的爱好来搭配。
