八宝饭
主料main
糯米600克?各种干果适量4人份
辅料others
白糖适量
每年的年夜饭餐桌上都会有一个八宝饭，象征着一家团团圆圆。每到快过年那几天，女儿就会问年夜饭有没有八宝饭，这是她最关心的一道饭，因为她喜欢吃我做的八宝饭，加了葡萄干红枣等的食材，做出来的八宝饭很实惠很地道的新疆风味。比那卖的八宝饭实惠多多，那一份八宝饭没几个食材，小小的一盘就十元，而且感觉特不卫生，虽然上面盖有保鲜膜，可不知道放了多久，也没有保质期。其实做这八宝饭特简单，就是蒸，过年了为家人做一盘八宝饭简单又实惠，寓意团团圆圆多好。
八宝饭的做法
步骤step
1
糯米 红枣 枸杞 葡萄干 白糖 红豆 花生 哈密瓜脯
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2
把糯米洗净泡12小时
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3
红枣红豆花生洗净泡2小时以上
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4
枸杞 葡萄干哈密瓜脯洗净泡软
步骤step
5
然后把这些食材用纱布包起来扎紧
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6
放高压锅上汽以后蒸10分钟。
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7
把蒸锅加水铺上纱布
步骤step
8
加泡好的糯米，大火把糯米蒸熟
步骤step
9
把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀
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10
用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里
步骤step
11
把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了
步骤step
12
扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
八宝饭的成品图
八宝饭的烹饪技巧
技巧tips
糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水
这样好成形，不然太软容易塌
红豆葡萄干红枣枸杞要先泡好蒸好
蒸的时候用纱布包起来就不会开花
熟透了以后还是一颗一颗圆圆的
叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是什么
鸡扒饭上面的浇汁是用料酒、生抽、奥尔良烤翅粉和水调的，下面是具体做法：
准备材料：鸡胸肉1块，熟西兰花6朵，米饭一碗，奥尔良烤翅粉1包，生抽适量，料酒适量
1、鸡胸肉洗净对半切成两份备用。
2、切好的鸡胸肉放入奥尔良烤翅粉、生抽腌制1小时。
3、电饼铛加油预热，放入腌好的鸡胸肉，两面各煎2分钟。
4、1勺奥尔良粉、1勺生抽、1勺料酒加少量水调成酱汁。
5、将调好的酱汁淋在鸡扒中，盖上盖子，焖煮2-3分钟。
6、取出煎好的鸡扒，切成长条铺在米饭上，加入西兰花。
7、淋上锅中的酱汁在鸡扒上就可以开始享用了。
叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：
准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。
一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。
二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。
三、电饭锅刷油。
四、按快速煮饭功能或普通功能。
五、油热后放腌好的肉。
六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。
七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。
八、煎到微焦盛出切片。
九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
