那当然是红烧带鱼啦。
准备食材
带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。
做法：1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；
2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；
3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；
4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；
5、炸至两面金**，捞出沥油备用；
6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；
7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；
8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；
10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。
这四种鱼肉多刺少，做红烧鱼给孩子吃营养又美味
鲈鱼小刺也比较少，且肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧吃。
鲅鱼典型的肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。
鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较大，全身一根大刺，小刺很少，而且价格很亲民，非常适合孩子吃。
罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。
