一道正宗的梅菜扣肉，好吃又特别的下饭。说起美食啊，我更是按耐不住自己嘴边的口水。我记得小时候妈妈最喜欢做的就是梅菜扣肉的菜，梅菜扣肉在我们的当地，无论是富贵人家里面家宴或者是穷人家的酒席都会把这道菜端上桌，这道梅菜扣肉肯定是少不了。
米线的做法都大同小异：
1 米线
2将泡好的木耳和春笋焯水备用
3锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒
4炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油
5再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻
6这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用
7碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋
8锅里水烧开，将米线放锅里煮熟
9煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可
