材料：银鳕鱼块，豆腐，姜片，葱花，盐，胡椒粉，料酒
做法：
1. 把银鳕鱼块从冰箱冷冻箱取出。（这种鱼收到后，要直接冷冻在冰箱里保存的。）
2. 包装袋里面有好几块鳕鱼块，我取出一半，放在外面自然解冻，其余的放回冰箱继续冷冻，下次吃。
3. 把解冻好的鳕鱼块冲洗一下，豆腐切半块。
4. 鳕鱼和豆腐切小块，姜切片，葱切葱花。
5. 锅内下油，加入鳕鱼块，中小火煎。
6. 一面煎至金黄以后，翻面，至两面煎至金**，加入姜片。
7. 加入开水。
8. 加入豆腐块，少许胡椒粉和料酒，大火煮开后，转中小火煮10分钟左右，最后加盐调味，撒葱花，有香菜也可以加一点。
开吃吧，鲜美异常，欲罢不能！
银鱼紫菜豆腐汤做法：
主料：银鱼干、豆腐、胡萝卜、小葱、玉米淀粉、植物油、温水
1、银鱼干用清水泡软。
2、胡萝卜擦蓉，小葱切花，葱白留起备用，豆腐切小块备用，紫菜撕小片。
3、泡软的银鱼切碎。
4、热锅少油，加入葱白炒香；再倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。
5、加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。
6、?加入紫菜和水淀粉。
7、继续煮约1分钟，即可出锅。可在出锅前可以调入少许盐进行调味。
银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
参考资料：
银鱼干-百度百科
