菜系及功效：孕妇私房菜食谱、青少年食谱、老年人动脉硬化食谱口味：咸鲜工艺：生煎黄鱼、豆腐制作材料：主料：大黄鱼300g、豆腐(北方)500g、辅料：木耳(干)25g、菜心30g、调料：大葱5g、姜3g、盐3g、味精2g、花生油25g等。
黄鱼豆腐的特点：鱼肉鲜嫩可口。教你怎么做黄鱼豆腐，黄鱼豆腐怎么做才好吃。1.将鱼宰杀，去鳞、去腮、去内脏，鱼身两侧用斜刀，备用；豆腐洗净切成厚片，木耳和青菜洗净；大葱洗净，切段；生姜洗净切片。2.炒锅放油烧热，放入葱、姜片，将鱼两面煎熟，放入鲜汤、料酒、盐，烧开，撇去浮沫，放入豆腐、木耳，文火煮，放入青菜、味精，将青菜围住，将鱼装盘。小派——食物：大黄鱼：大黄鱼不能和荆芥一起吃；避免在吃鱼前后喝茶；不宜与荞麦同食。黑木耳(干):黑木耳不宜与田螺同食。从食物属性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。
黄花鱼炖豆腐
做法步骤：
1、先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。
2、豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。
3、用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。
4、黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。
5、一勺醋两勺生抽的比例加多半碗水放入锅中，煎好的豆腐也放入锅中，加一勺盐小火慢炖20分钟左右大火收汁关火。
