酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶
做法：
1. 把鱼胶和清水混和。
2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。
3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。
5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。
6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。
7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
8. 酸奶和鱼胶混合。
9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成
摇摇乐布丁
原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法：
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。
静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法：
1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
2. 将鸡蛋搅拌充分。
3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
4. 用过滤网把其过滤。
5. 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。
6. 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。
7. 冷却放入冰箱2小时候即可。
大理石乳酪布丁
原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
方法：
1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。
3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。
4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。
如果是自己在家制作布丁的话，那首先需要准备好用料，准备几个鸡蛋，准备40克的白糖，200克的牛奶以及150克左右的淡奶油。其实在制作布丁的时候，主要就是得注意一下最后烤的时间，一般烤箱如果选择中层160度的话，大概要考一个小时左右。而且在吃之前最好是放到冰箱的冷藏室里面冷藏一段时间，这样口感更加。
准备好这些食材之后，我们就可以开始烹饪了，准备一个容器，把鸡蛋打入到容器当中，在鸡蛋液里面加入白糖，一定要保证白糖完全融化在鸡蛋液里面。在鸡蛋液当中加入适量的牛奶以及淡奶油，并且要搅拌均匀。然后把液体过筛，大概要过3~4次，过筛后把布丁液放到一边，静置20分钟左右，这样可以去掉布丁液里面的那些小气泡，做出来的布丁口感会更细腻一些。
准备好烤箱，提前预热，用中层160度大概考60分钟左右。需要把静置好的布丁液分布到布丁碗当中，而且一定要用锡纸把布丁碗的碗口封住，这样做可以有效的防止液体蒸发。在烤盘里面加入一些热水，水的深度一定要达到布丁碗的一半。烤完之后我们可以把布丁放到冰箱当中冷藏，特别是在夏天的时候，冷藏过的布丁吃起来会更爽一些。
很多小孩都特别喜欢吃牛奶布丁，以上这个其实就是牛奶布丁的制作方法相对来说还是比较简单的，宝妈们一学就会。最后提醒一下大家在选择牛奶的时候，一定要选择那种鲜牛奶，一般的大型超市冰柜里面都是有这种鲜牛奶出售的，千万不要购买那种隔夜的牛奶，因为鲜牛奶制作出来的布丁口感确实更佳一些。
