用料
海螺
葱段、姜片
盐
芥末
步骤
1
洗海螺：将海螺的壳刷洗干净。再放入清水，加两勺盐，也可滴入几滴香油，待海螺吐净泥沙。
步骤
2
煮海螺：将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火，再煮五分钟出锅装盘。
步骤
3
吃：蘸芥末食用（这个味道重一些，不过我喜欢）
小贴士
海螺尾部是海螺的排泄部位，里面会含有杂质，而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位，也就是海螺脑，会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。所以吃海螺，最好两部位都去。
海螺的做法:
主料 海螺1000克
辅料 葱6克 姜5克 水适量 醋适量 精盐适量
一 准备好海螺，葱，姜；
二 将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物；
三 浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净；
四 锅中放入水，放入葱段，姜片；
五 放上蒸盘，放入海螺，将海螺的口朝下；
六 盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟；
七 准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可；
八 蒸好的海螺，用牙签取出，去掉上面的苦胆；
九 去掉下面的黄，也可不去蘸料吃。
小贴士:苦胆不去的话会影响口感，蒸的时间不要太长，免得把螺肉煮得硬硬的不好吃了。
