你好，朋友.
首先将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味
蘑菇洗净去蒂 菠菜叶洗净
鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，
放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
炖桂鱼的汤营养价值是非常高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
桂鱼汤的做法和功效
鳜鱼做好吃的方法如下：
1、材料备齐。
2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5、年糕切小块围在鱼的两侧。
6、在鱼身上淋上料酒。
7、再淋上蒸鱼豉油。
8、撒上少许细盐腌五分钟。
9、入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
建议隔水蒸或者隔水炖，更有营养哦！
1．桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难
2．吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复
3．桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
清炖桂鱼汤，又名鳌花鱼汤 (懒人版)的做法步骤
步骤 1
鱼洗干净，如果鱼太大就切成两段，在鱼肚子拿刀划几下，取适量盐抹一下，蒸起来好入味
步骤 2
切好姜片，准备好枸杞（也可加入红菇）和桂鱼一起放入隔水炖锅中，加入适量的水、料酒，酱油要鲜酱油和老抽一起放，老抽一定要少只是为了调色
步骤 3
放入隔水炖锅中开炖30分钟～1小时，出锅前调下味，撒上葱条，能增色不少哟！
步骤 4
大功告成啦～
