猪龙骨萝卜汤
材料
猪龙骨约600g姜3~4片葱2根扁鱼干末约20g白萝卜1条香菜5根水3000cc盐1小匙白胡椒粉1茶匙
做法
1
扁鱼干烤到微焦卷曲大约15分钟捣碎备用；洗净青葱及姜切段备用
2
洗净白卜卜切块备用
3
准备一锅冷水直接下猪龙骨，滚水汆烫到血水全释放出来熄火(洗去腥味)
4
捞起龙骨后冲冷水，洗净附着在骨头上的血水残渣
5
另外准备3000cc冷水将龙骨入锅，先以大火煮滚
6
水微滚时加入扁鱼碎末及葱段、姜片去味
7
大火煮滚高汤时汤面会起浮沫，可稍微用滤网捞除；后续以小火熬煮约2~2.5小时
8
另一小锅滚水加入白萝卜炖煮，再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc，中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗
胡萝卜烧龙骨
材料
龙骨（猪背脊骨）、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖、胡箩卜
做法
1、龙骨买时就宰成节洗净，锅里烧开水，龙骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。（炒糖一定用小火并不段翻搅，炒至翻红，不要炒过了，过了就糊了。）
3、放入龙骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块，翻炒片刻再加入没过龙骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽少许。
4、接着炖煮，直到龙骨八成熟放入胡箩卜炖烂为止，加点盐，用大火收至汤汁浓稠即可。
八爪鱼煲龙骨
材料
龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒
做法
1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条
2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。
枸杞龙骨汤
按下自动行程1-6，炖煮时间约65分钟，起锅前将盐放入内锅搅拌
1、提前把干香菇泡发，虾皮洗净控水，龙骨洗干净备用！
2、把香菇水分挤干，和虾皮，大蒜一起用料理机打碎备用。
3、把煲过汤的骨头捞出，控去水分。
4、热油锅小火把骨头煎到两面黄黄的，取出备用。
5、用余油把步骤2的菇碎煸香。
6、加入骨头，再加入半碗骨头汤，小火煮一下。
7、用适量生抽，老抽，生粉，盐，蚝油，白糖，鸡精，放入碗中拌匀，做成勾芡汁，倒入锅中翻炒，大火收汁就行了。
