青椒炒猪心
青椒炒猪心的用料
猪心一个 青椒两个
红椒一个 生姜10克
盐3克 老抽10克
生抽10克 料酒50克
红糖5克 香醋5克
清水300ml 调和油20克
青椒炒猪心的做法
步骤1
食材如图准备好
步骤2
猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可
步骤3
冷水中倒入猪心
步骤4
大火煮开，去猪心的血水
步骤5
煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用
步骤6
接着把锅烧热后放油
步骤7
放入生姜爆出香味
步骤8
然后放焯过水的猪心翻炒一下
步骤9
接着把所有调理放进去翻炒
步骤10
倒入300ml清水大火煮
步骤11
中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味
步骤12
水快烧干的时候倒入青红椒
步骤13
炒出青红椒的香味即可关火，大约炒三分钟作业的样子
步骤14
青椒炒猪心，完成！
青椒炒猪心的烹饪技巧
菜名虽叫青椒炒猪心，但为了看上去颜色更丰富呢可以加一个红椒或者等量的胡萝卜丝稍作点缀 猪心焯水的过程中倒一点白酒可以更好的去除腥味 最后放青红椒的时候呢注意不要炒太久，刚出青椒的香味就可以关火了，这样能保持青椒的清脆，口感会比较好
冰糖炖猪心的做法
冰糖炖猪心的做法很简单，而且可以根据自己喜欢的口味，搭配一些辅料一起炖，味道就不至于太过寡淡，而且可以为猪心提味哦。下面教下你常见的冰糖炖猪心是怎么做的吧。
材料：猪心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗参
步骤：
1、将猪心去油脂洗净，然后切片，用沸水焯下水；
2、将玉竹、枸杞子、花旗参洗净后 ，然后用清水泡发一会；
3、将猪心和其他材料一起放进炖盅，加入适量的清水，然后放进锅里，开慢火炖一个小时。
这个过程虽然简单，但是要注意的是在炖猪心的过程中炖盅的盖子要盖紧才存味。锅里要放进足够的清水，但又要保证清水在煮沸的时候不至于漫进炖盅里，所以要把握好清水的用量。
经过营养学的分析得出，猪心里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养，对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然，吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病，但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。
另外，中医认为猪心可以治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。可见，猪心的食疗功效是很多样的，而且功效显著，特别是对于补虚、安神定惊、养心补血之用。
