地瓜叶的好处多多，且味道鲜美、营养丰富，也难怪民间有句话是这么说的：“宁可不吃肉，也不能不吃地瓜叶！”
地瓜叶美味健康
营养价值超出你想象！
地瓜叶，也就是地瓜（红薯）的叶子，在我们四川又叫做苕尖儿、红苕尖儿。在饭桌上，经常有人趁小编吃得正嗨时来一句：“这是给猪吃的……”
给猪吃的怎么了？这是偏见！小编这就要给地瓜叶正个名！
和其他常见的蔬菜比较，地瓜叶的矿物质与维生素含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
地瓜叶怎么吃？
地瓜叶能炒菜、做馅、煮汤、涮火锅等，其中，炒地瓜叶已是较为常见的菜式。
接下来，小编准备了几个地瓜叶的做法，给大家做参考：
腐乳红薯叶
-材 料-
红薯叶 1把
腐乳 2块
红椒 半个
油盐 适量
-做 法-
1. 番薯叶摘好洗净，红椒切丝；
2. 将腐乳用勺按压成泥；
3. 热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；
4. 番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；
5. 再加入适量的盐调味；
6. 最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
清炒地瓜叶
-材 料-
地瓜叶
植物油
盐 生姜
味全高鲜
-做 法-
1. 精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用
2. 炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起
3. 炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒
4. 加盐味全高鲜调味，撒入少许清水炒匀装盘即可
芝麻酱拌番薯叶
-材 料-
番薯叶 250g
芝麻酱 1大勺
姜末 适量
酱油 少许
盐 少许
-做 法-
1. 红番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子
2. 芝麻酱倒入温水 少量多次拌匀
3. 拌匀后加入姜末 根据自己口味加入酱油 盐调味
4. 水煮沸后加入适量油，下番薯叶 汆烫至变色即可捞出
5. 装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可
蒸地瓜叶
-材 料-
地瓜叶500g
细玉米面150--200g
盐1小勺
味全高鲜少许
生姜适量
米醋1大勺
香油2大勺
-做 法-
1. 地瓜叶洗净，粗切成大段
2. 加入盐，加入玉米面充分拌匀
3. 注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可
4. 蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟
5. 将生姜切末，米醋、香油和味全高鲜一起搅拌均匀成蘸
