当下对于养殖鹌鹑这种新型特种养殖的宣传是比较多的，而且还详细地列出了养殖鹌鹑的投入产出比，从数据上去看，养殖鹌鹑的利润确实不错，但养殖户将养殖鹌鹑真正落地后，会发现更多出乎意料的不确定性实际的利润并没有理论上那么多，而对于鹌鹑的市场需求，也存在一定的地域局限性。
（1）先说一下养殖鹌鹑的特点和优势：
1、投入小。我们村一个爷爷独居，自己在家的院子里就养殖了少说有六七千只鹌鹑，平时鹌鹑也比较胆小，不会到处乱飞，所以养殖鹌鹑所占用的场地是比较小的；另外鹌鹑只要不是在受到惊吓或者其他因素的影响下，身体素质相对而言还算比较强，疫病防治的开支可以适当降低；购买小鹌鹑的价格也不高，几毛钱一只，可以大量购入。
2、养殖鹌鹑分为产蛋鹌鹑和肉鹌鹑。蛋鹌鹑主要以产蛋为主，而且鹌鹑蛋在北方是过年过节不可缺少的一道美食，不过蛋鹌鹑产蛋降低后售卖的话，价格是比较低的，肉质也一般；肉鹌鹑是专门卖肉的。
3、村里养鹌鹑的爷爷曾经计算过一笔账，说他要养殖1万只蛋鹌鹑，在产蛋高峰期一天能产300多公斤鹌鹑蛋，养到一年多后鹌鹑产蛋减少，还可以卖肉。这样利润一叠加，再扣除饲料养护等成本，一个月下来少说也能挣1万块钱。（不过这个数据是理论值）
（2）养殖鹌鹑的风险。
1、首先要考虑到的就是养殖鹌鹑的销路问题，从我们北方农村的情况来看，现在养鹌鹑最主要的需求是鹌鹑蛋，在北方但凡有个红白喜事，宴请宾客，一般都会有鹌鹑蛋这道菜，而且鹌鹑蛋也特别受欢迎。但是除了部分北方地区之外，广大的南方地区是否也喜欢吃鹌鹑蛋呢？我得到的答案是否定的，这样在鹌鹑蛋的销路上就存在局限性，注定不适合大多数养殖户养殖。
2、其次考虑到肉鹌鹑，可以说肉鹌鹑的售卖销路上更不靠谱，我小时候村子里还有专门卖鹌鹑肉的商贩，当时爸爸也给我们买过几只吃，后来妈妈还买回来两只炖汤吃。但养殖户养殖鹌鹑的最终目的当然是为了赚钱，为了提高出品量，用饲料喂养的肉鹌鹑确实可以四五十天出栏，但这样的鹌鹑口感真的不好，没有鸡肉好吃，价格还贵，买的人越来越少。
3、第三就是鹌鹑这种小鸟胆子特别小，虽然自身抵抗力挺强，但是容易受到惊吓，受到惊吓之后容易出现绝食和生病的症状，很多养殖户购买了小鹌鹑后，因为处理不当，很多都没养活。
（3）总结。
综上分析，应该就不难理解为什么很多人不愿意养殖鹌鹑了，而且养殖鹌鹑的实际利润并没有理论利润那么高。
当然了，在我们北方也不乏成规模养殖鹌鹑比较成功的养殖户，但他们的投入一般都更高，养殖技术也更专业，对于大多数普通养殖户来说，养殖鹌鹑的意愿并不强烈。
对于其他特种养殖业上，比如养殖野鸡、鸽子、蛇等等，其实也都是风险与机遇共存的
为什么不要养鹌鹑？
鹌鹑，也叫鹌鹑鸟，有营养的肉和蛋，是一道普通人喜爱的菜。鹌鹑养殖遍布全国，是一项可靠的专项养殖工程。鹌鹑养殖业的前景如何？让我们来看看鸡蛋和鹌鹑本身的菜肴。鹌鹑繁殖产量快。这种肉类可以在42天内出售，重量为220克。这种卵型可以在50天内产卵，产卵期为10至12个月。它一年可产卵约270枚，总重量为3公斤。低投入成本。
鹌鹑馆建设要求不高，因为鹌鹑喜欢温暖怕冷，喜欢干燥，讨厌潮湿，具有较强的适应性和抗病能力，适合实施集约化养殖。鹌鹑馆需要通风、保暖、充足的水源和正常的电力供应，有利于防疫。小型农场，可以用来把房子稍微改造成鹌鹑屋，应该铺上水泥地面和屋顶。大规模养殖时，有必要建鹌鹑馆等配套设备。鹌鹑馆没有统一的标准，取决于其大小。对于普通农民来说，鹌鹑养殖投资少、占地面积小，即使是那些大型鹌鹑养殖场，占地面积和住房面积也远远低于鸡场。饲料成本远低于鸡，每天三到五美元，饲养鹌鹑不像饲养鸡那样劳动密集。经济效益良好。
目前，随着国民生活水平的逐步提高，人们开始追求高营养价值的食品。鹌鹑被认为是“动物中的人参”，应作为营养食品食用。鹌鹑蛋营养丰富，被誉为“鸡蛋中最好的”。鹌鹑蛋和鹌鹑肉有着广阔的市场，只要销售渠道畅通，价格稳定。鹌鹑养殖业风险评价。所有鹌鹑养殖都存在一定的风险，如养殖技术、市场条件等都给鹌鹑养殖带来了一定的风险。关注市场，学习技术，降低风险。一个是自然风险。鹌鹑对温度非常敏感，害怕阳光，所以不应该暴露在阳光下。
注意通风保暖，防止散热降温，避免对周围环境造成噪音污染。第二，市场风险。目前，随着交通物流的发展，鹌鹑的流通范围日益扩大，市场竞争日益突出，饲料原料价格波动、肉蛋市场价格变化等因素都带来了风险。第三，技术风险。品种选择、病害控制、饲料管理等都存在风险。树立风险意识，采取适当措施应对风险，提高抵御风险的能力。鹌鹑养殖是可能的。
1、销路：目前市场上主要以鸡、鸭等禽类动物的肉和蛋为主，而鹌鹑和鹌鹑蛋的市场需求量相对来说较小，大量养殖以后，很难找到合适的销路。
2、利润：养殖鹌鹑的成本相对较高，并且一只鹌鹑一年所产的蛋仅为3-4kg，鹌鹑蛋的市场价为8-12元/kg，利润相对较低。
3、养殖难度：鹌鹑对于养殖环境的要求比较高。鹌鹑喜欢安静的生活环境，并且饲养鹌鹑的笼舍，以及食槽、水槽等器具需要经常消毒。
普通鹌鹑雄性成鸟（夏羽）：额部几全为栗**头顶、枕部和后颈黑褐色，羽端深栗**；中央具一条狭窄的白色冠纹。眉纹白色，从前额后达颈部；眼圈，眼先和颊部均赤褐色；耳羽栗褐色。
上背为浅的黄栗色，具黄白色羽干纹；下背至尾上覆羽黑褐色，多具两端尖的浅**羽干纹；内外翈具黄褐色波状细横斑；肩羽亦然。
两翅大部为带淡黄的橄榄色，杂以黄白色横斑；第一初级飞羽外翈狭，缘以淡**，其它初级飞羽的外翈均具浅赤褐色波状横斑；次级飞羽的内外翈亦具同色横斑，向内转浅。尾羽黑褐色，白嘴基越眼而达颈侧；额头侧及颏具白而略带浅**的羽干纹和羽缘，并具赤褐色横斑。
