老北京人，那个早上不是提一袋包子，喝着豆汁开始一天的。不知道是北京的物价上涨还是咋地，以前好吃的几家包子铺都不知道搬到哪里去啦！又或者搬远了，还得开着车，跑着好远才能够怀念上一口包子，我来谈谈现在在北京还有啥好吃的包子铺。来看看有没有你喜欢的那一家。
老北京人的经验，谈谈岁月中的包子铺珠市口儿南边路西(美福林)包子铺的包子是最好吃的，不知道为什么就消失了呢?体育馆西路路西(庆春包子铺)的包子好吃，西单路口东南角的(庆丰包子铺)也还是可以的，西四大街的西四包子铺也是挺好吃的，虎坊桥路西工人俱乐部南边的(凯琳)现在没有了，咱就不说他了，这俱乐部前边还有家(京天红)包子铺，(京天红)的包子开始是挺好吃的，他是以天津包子起家的，过去可没有什么(耳朵眼儿炸糕)，不知为何包子越来越不好吃，反到是(耳朵眼儿炸糕)卖出了名，现在北京说起吃包子，肯定是绕不过去(庆丰包子铺)，总的来说还是可以的，可这炒肝儿实在不敢恭维，(天兴居包子铺)也还存在，除了鲜鱼口儿的总店，别的地方也是有分店的，可各家出来的东西是不一样的，参差不齐，(京天红)的包子已经不能吃了，东城鼓楼边上的(姚记)包子和炒肝也还能凑合着吃，我首推的是沙子口路上的(炒肝儿赵)家的包子，这(炒肝儿赵)家的包子和炒肝儿比别人家的都贵，随然说是好吃，可这60块钱一斤的包子，13块钱一小碗的肝儿着实是贵了点儿，
陈_包子王
分店很多，但是这家是京城第一家，味道没得说，皮薄馅料鲜香。有炒肝必有包子，再来一份灌肠，绝配!小碗炒肝里面的肠子清洗的很干净，只是香味。一个人一碗炒肝，再来三个包子，就吃的很饱了。
人均：20元
地址：东城区龙潭路翔龙大厦东南方约100米(龙潭公园北门西)
2.老杨家炉包
不能堂食，需要外带。面团扎实、软韧，内陷儿很大一肉球，牛肉味特别香，里面有韭菜、粉丝、胡萝卜。
其中韭菜香味最明显，印象最深的就是面团真的很实在，而且刚买热热的时候，底是脆香的。
人均：13元
地址：朝阳区大屯路甲1号亚奥国际酒店内
3.海满堂蟹黄大包
非常惊艳的蟹黄大包，蟹黄包吃的很过瘾，好多蟹肉蟹黄，雪菜包也不错。
海满堂蟹黄大包主打的蟹黄包顾名思义，内馅主要原料是货真价实的蟹肉和蟹黄，一口能咬出人生圆满的感觉，实在是比吃大闸蟹方便太多。
人均：46元
地址：朝阳区长楹天街商业街西区d-307
4.扬州百年冶春
南方的包子皮讲究的就是薄而蓬松，入口这个绵软哦，蟹黄包大而饱满，插上管儿您就可以慢慢享受了。还有鸡丁、笋丁、肉丁的“三丁包”。
人均：112元
地址：西城区平安里西大街22号国家京剧院1楼
5.古槐宝鼎天津包子北京炒肝
这北京炒肝和天津包子一配，炒肝量很足，肠和肝都很够量，包子还有些灌汤包的感觉，老板制作包子说是有秘籍的。推荐三鲜馅儿的，有猪肉大虾仁和鸡蛋。
不过鲜肉的也很不错，4.5元一两三个，鲜肉的包子还有点灌汤，肉馅很新鲜。还有这梅菜包子，略甜口儿，好吃极了。
人均：19元
地址：西城区西四北大街前口袋胡同1号
怎样做炉包
潍坊正宗十大名吃有潍县朝天锅，高密炉包，鸡鸭和乐，景芝小炒肉，寿光虎头鸡，沂山特色炒鸡，潍县辣皮，潍坊肉火烧，脂饼，潍县萝卜。
1、在很多年之前潍县赶集的时候，农民吃不上热饭就会有很多的人在集市上架起大架子，扎起大铁锅。这个时候就会有很多的好心人为路人煮菜热饭，因为这个锅没有盖子，所以他们就成了人们称为的“朝天锅”。
2、高密炉包其实这道美食就是属于一种煎包，几乎它里面的馅是以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，然后再把海米、木耳等各种调料作为辅料这个样子。
再加上精心加工而成就会做出包子又大又白，这也是包子的一种特点，而且它的皮面暄软、馅儿也非常的饱满，味道也非常的鲜美。挂浆也非常的讲究，火候也一定要独到，一定要记得油香四溢的时候才是最好吃的。
3、鸡鸭和乐其实这道菜也是潍坊的名吃，这道菜的主要主食就是鸡和鸭还有就是一种面。其实这个面条就是以鸡鸭肉为主食，再加上自己喜欢吃的菜，就形成了潍坊的特色美食之一。
4、这道非常有名的精致小炒肉主食就是用的香菜和肉，这里面的肉非常的鲜嫩也非常的细，而且香菜也有一种香气扑鼻，但是对于这个景芝小炒肉有四种：第一种香菜小炒肉、第二种韭菜小炒肉、第三种蒜薹小炒肉、第四种贡菜小炒肉。
用料
猪肉、白菜半颗、韭菜一把、面粉、葱、姜、盐、酱油
做法
1.猪肉切成肉丁。
2.葱姜切末。
3.葱姜末放在肉丁里。
4.拌匀。
5.白菜半棵。
6.白菜灿烂也是切的丁，也可以剁一下，但不要太碎。
7.韭菜洗净备用。
8.将韭菜切成末。
9.与白菜和肉丁混合。
10.调入盐、酱油拌匀，味上一个小时。
11.调馅前将面和好，放在温暖处发酵。灿烂这个忘记盖保鲜膜了，面开的有些裂。
12.炉包的剂子比饺子的大些，比蒸包小些，随你自个哈~放入馅料后，将面皮向内侧堆起后，捏紧就好，反面向下放好。注意不要让馅料内的水份流出哦~。
13.平底锅内入油。灿烂这锅是用朋友的，用了好多年了都。灿烂一直想败一款平底锅，大伙可以给些建议哈~。
14.油热后，小心将炉包一一放入。
15.取一碗水，入少量淀粉，和开。
16.将水倒入锅内，盖好盖子。
17.大约七八分钟后，关火。锅内有水分，要注意如果听到滋滋的声音，表示水份基本干了，开锅看下，炉包底部上色如何。
18.出锅。淀粉放的有些少，所以没有预期的上色效果好。
