主料3人份
鸡胸脯肉一块
辅料
鸡蛋一个
面包糠150克
姜丝适量
玉米淀粉两勺
步骤1
鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了
步骤2
用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大
步骤3
加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀
步骤4
再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上
步骤5
腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠
步骤6
将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可
步骤7
因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙
鸡排成品图
space
space
space
space
烹饪技巧
外面卖的超大号鸡排，自己家里也完全可以自制的
鸡排片不要切得太薄，稍微有点肉感口感会好很多呢。鸡胸肉这样腌制，不用再一遍遍地沾蛋液、裹淀粉啦，直接一步到位，做起来省事极了，好吃还简单，快给孩子做一次吧
