1、原材料牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱。
2、准备好需要的原材料，牛筋750g、萝卜半个，这个萝卜比价大，所以只用了半个，具体的食材用量没有要求，根据喜好决定。
3、牛筋清洗干净，放在一个大盆中浸泡半小时到一个小时，浸泡出其中的血水，后面炖煮出来的时候味道会更好，没有腥味。
4、浸泡好的牛筋再次清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮开之后撇去表面的浮沫，转中火继续焖煮3分钟，这样能把牛筋中的血水彻底煮出来。
5、焯水好之后，捞出来放在热水中彻底清洗干净，然后用剪刀剪成小块，牛筋比较难切，焯水之后用剪刀剪会更加简单方便。
6、剪成小块的牛筋放在电压力锅中，加入适量的温水、姜片、生抽、食盐、白糖、少许老抽上色，搅拌均匀。
7、电压力锅选择中压炖煮，喜欢软烂一些口感的选择高压炖煮，不用电压力锅可以用高压锅，高压锅一般上汽之后转小火再煮5分钟，就差不多了。
8、牛筋煮好之后，再处理萝卜，萝卜去皮切成滚刀块，放在小砂锅中，然后往砂锅中加入炖牛筋的汤，大火煮开，转小火焖煮10分钟，用炖牛筋的汤来炖萝卜是这道菜好吃的关键。
9、焖煮好之后加入牛筋，搅拌均匀，继续小火焖煮10分钟，让萝卜和牛筋的味道能更好地融合在一起。
10、炖煮好萝卜软烂入味，出锅，好吃的萝卜炖牛筋就完成。
怎么炖出口感好的牛肉，牛筋
牛筋炖白萝卜好吃又有营养，操作步骤如下：
材料准备：一盘牛蹄筋，一根白萝卜，葱姜蒜若干，豆瓣酱一大勺，八角、桂皮、香叶、花椒若干，干辣椒四个，酱油，料酒，白酒，盐，胡椒粉等。
1、将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥。
2、热锅凉油， 放入豆瓣酱进去翻炒；煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒；煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒。
3、翻炒几下后加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀，加入适量的水和半个洋葱。
4、高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟，将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮。
5、煮至白萝卜透明后大火收汁， 加入点盐和胡椒粉调味，即可完成。
牛肉、牛筋先炒一下再进行炖煮，口感好。下面介绍做法：
准备材料：牛肉、牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜、西红柿、豆腐、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、盐、糖、酱油
制作步骤：
1、牛肉，牛筋切成块备用。西红柿切大块，萝卜，胡萝卜，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
2、葱姜蒜，干辣椒，炒香，倒入牛肉牛筋块，翻炒一会。
3、加入西红柿，辣豆瓣酱（不喜欢吃辣的可以不放），炒匀，炒出西红柿汁水。
4、西红柿炒成了西红柿汤汁，加入八角，花椒，添适量水烧开。
5、把所有材料倒入高压锅中，加入萝卜，胡萝卜，适量酱油，糖，盐，调味，高压45分钟即可。
6、取适量炖好的牛肉牛筋萝卜到另一个锅里，加入豆腐，倒入原汤炖熟豆腐即可。如果不喜欢加豆腐的高压锅熟了就可以吃了。
7、成品图。
