章鱼烧上面撒的是木鱼花，一种坚硬如干的鱼块刨出来的调味品，是一种很薄的片状或絮状的食物。
木鱼花常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤、章鱼小丸子、必胜客的和风轻舞海鲜炒饭。
木鱼花保存方法
刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁，将其包装到高成本全密封塑料袋中并充入氮气，就是为了保持原有香味和延长保质时间。开封后最好尽快用完，没有用完的鲣鱼片放至冷藏中，以保留最好的风味。使用最佳效果在6个月之内。
木鱼花是由珍贵的深海鲣鱼加工而成。
木鱼花是用鲣鱼制作而成的一种调味料，是不添加任何的添加剂，属于一种天然的调味品，且营养丰富。在入菜时，能够起到绝好的调味作用。它能跟米饭、汤、豆腐等巧妙搭配，往往能够起到锦上添花的作用。在日本的料理中，从煮汤、凉拌、手卷材料再到制作各种调味汁都能尝出木鱼花的特色美味。
木鱼花汤是烹制日餐中不可缺少的一种配料，就像中餐的鸡汤以及西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是用比较珍贵的深海鲣鱼加工而成的，把经过多次烘干而成鲣鱼削成薄片，并真空或者是充氮保存，等待使用。
木鱼花的起源
日本人也无从考究，但所有资料和文献上指示，很早就都存在“鲣鱼做汁”，但那个时候只是拿鲣鱼干做干粮，或者是熬汤，没有现代的烟熏、刨片程序，吃法是有很多的，而且也很受欢迎。
真正木鱼花的出现，是在1674年于四国土佐（现在的高知县）的宇佐浦地区开始，因为当时土佐盛产鲣鱼，有渔夫想出用“烟熏法”制作鱼干，使之更干燥，更容易保存，味道又更加浓缩，且多了一种烟熏香味，往后便广为流传，被不断改良，慢慢就生出与近代相似的木鱼花制作。
