材料
新鲜虾（尽量买大的），盐。
做法
1.虾洗净后剪去须，撒两小勺盐拌匀，放入微波容器中，高火叮5分钟。
2.取出倒掉容器中的汁水，把虾一个个平铺在微波炉。
3.放转盘上（虾不要叠起来，平铺一层），高火叮5分钟。
4.取出把虾翻面再高火叮5分钟，重复这个步骤，直到虾表面干爽，肉质捏上去尚有弹性。（我这里把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟，共计15分钟）。
虾干，即虾晒成的干制品。
虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。
好吃又简单的干虾做法如下：
材料准备：干虾、料酒、温水、蒜苔、大蒜、葱、辣椒、生抽、蒸鱼豉油、食盐、白糖、孜然粉等。
1、首先将适量的干虾放入碗中，再加入适量的温水，再加入少许的料酒。
2、再加入几次清水将干虾洗净，洗净后控去水分备用。
3、准备一把蒜苔，将蒜苔切成丁。
4、准备一些辅料，比如大蒜、葱、辣椒。
5、向锅中加入一些油，油热后加入干虾。
6、小干虾煎至表面酥脆后，加入之前准备好的辅料。
7、加入蒜苔丁，再加入少量的生抽、蒸鱼豉油、食盐、白糖和孜然粉。
8、出锅装盘，制作完成。
