1、食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。
2、风干鱼切小段。
3、鱼块放入清水浸泡半小时。
4、芹菜切段。
5、葱切段。
6、大蒜切碎。
7、姜切片。
8、大葱切片。
9、辣椒对半切开。
10、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。
11、煎至两面金黄，装盘备用。
12、锅内加入葱姜蒜炒香。
13、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。
14、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。
15、倒入清水，蒸煮三分钟。
16、时间到了，加入芹菜，翻炒几下。
17、倒入蒜叶和辣椒，翻炒两分钟。
18、出锅。
用料
风干咸鱼 适量
水发黄豆 适量
大葱 少许
姜 少许
料酒 少许
老抽 少许
白糖 少许
味精 少许
黄豆烧风干咸鱼的做法步骤
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步骤 1
咸鱼用清水洗净便面灰尘，擦干表面水分，切大块
步骤 2
锅内加入植物油，油温升至6成热时，放入鱼块，煎至两面微黄，放入料酒、老抽、葱段、姜片、水发黄豆、白糖和适量清水大火烧开，加盖小火炖至锅内汤汁快收干时，加味精调匀即可装盘，最后撒入葱丝和香菜即可
