口口留香万州鱼,香辣美味牵人肠!万州地处长江之滨，得天独厚的地理位置使得以鱼为原料的万州美食有口皆碑，万州烤鱼尤其拔得头筹。万州烤鱼色、香摄人心脾，味道兼具麻、辣、鲜、香，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。相传晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子，但由于厨艺一向传男不传女的家规，一直默默无闻。一年春节，父亲因病不能上灶，就命女儿掌勺，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止，一时声名鹊起，流传至今。而烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香料及调料，将清理过的鲜活鱼进行侵、腌、泡，必用木炭烧烤，在此期间用调料腌制，至七八分熟用骨头汤或鸡汤浇至，铺上底料，并在鱼汤中放上豆腐、西芹等爽口菜，缀上香菜、花生等装饰菜品。将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，即可食用。
刘建伟?中国烹饪大师 李氏新派烤鱼传人
1975年出生，
陕西榆林人，高级技师，
中国烹饪大师，中国名厨，
李氏新派中国烤鱼传人，
巫山烤鱼技术总监，
擅长烤鱼、川菜、湘菜、谭家菜制作。
15年经验沉淀于江边城外、巫山烤鱼等连锁名店。
研制出30余种烤鱼味道、20余种纸包鱼口味。
2015年通过国家高级人才“中国烹饪大师”认证。
2016年被国际饭店烹饪协会授予“调味大师”称号。
酥先生烤鱼饭的加盟费还可以，较于其他餐饮品牌来说是较低的了。它对于市场有着很大的影响力，口碑也是极好的。除了北京，这家烤鱼饭已经在全国各地开设了几百多家分店，生意也不错。多种多样的口味选择，统一化的出餐标准，加盟是个好选择。
