1、主料：大白菜(小白口)400克。
2、调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。
3、将大白菜择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块。
4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
1、首先准备白菜，将白菜用手掰成片，这样容易入味，将粉条在锅里煮一下，然后放十分钟泡软。
2、准备豆腐，将豆腐切块，准备葱姜蒜段，在砂锅里放入高汤。
3、将葱姜蒜放入锅里，加入酱油，开锅后加入白菜、豆腐、粉条，炖十分钟即可食用。
4、大白菜是必不可少的一道家常美食，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙，膳食纤维的含量非常丰富。
