食材
主料
700g白菜 ?2张豆腐皮
配料
适量油 ? 适量盐
适量大葱 ? 适量十三香 ? 适量鸡精
制作步骤
1白菜切丝
2豆腐皮切条
3锅油热放入葱花煸炒
4炒出葱香味时，放入白菜、老抽翻炒
5翻炒几下后放盐再炒
6放盐翻炒几下后，放入豆腐皮再进行翻炒
7翻匀
8再盖上盖子，焖三分钟
9大火收下汤汁即可食用
小贴士
切白菜时，先切段，再顺白菜的脉路切成条，最好别破坏白菜的纤维。
俗话说“白菜豆腐保平安”，就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。1、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，同时还能提高身体的抵抗力。2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。 白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦！
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
