食材
主料
鲽鱼
1000g
辅料
啤酒
适量
白糖
适量
陈醋
适量
老抽
适量
盐
适量
香菜
适量
花椒大料
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鲽鱼先给化开，然后去鳞去内脏，鱼鳍用剪子剪掉
2.然后放案板上切成两半，擦干表皮的水分
3.葱姜切大片，准备好花椒大料大蒜
4.炒锅烧热热的然后放油，油热以后分别将鱼两段两面都给煎成金**
5.然后加入所有调料
6.加适量陈醋烹一下
7.加入啤酒一罐
8.加入适量老抽
9.加入两勺白糖
10.最后加适量盐，然后盖盖子炖制，直到汤汁收干
11.准备好香菜段
12.最后加适量盐，然后盖盖子炖制，直到汤汁收干
13.最后加适量盐，然后盖盖子炖制，直到汤汁收干
小贴士
鱼皮上的水分一定要擦干这样炸鱼鱼皮不会掉。
原料：
鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根
辅料：
水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量
做法：
1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。[美食中国]
2.鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒
