前言
婆婆去街上看见小公鱼，就买回来了要给我们炸，这个小公鱼炸完真的很好吃哦，酥酥的，可好吃了，得到家里人的一致好评哦！
材料
主料：小公鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜片适量、葱段适量、淀粉适量
炸小公鱼
1
小公鱼洗好放入盐味精，姜片和葱段煨上30分钟
2
煨到30分钟吧葱和姜拿出
3
放入1汤勺淀粉搅拌开
4
起锅、倒油
5
当油温达到50度的时候把小公鱼放入锅中，炸至金**即可出锅哦
6
好喽！
小贴士
谓的时候一定要煨到30分钟，要么入味不好，煨的时间越长，入味越好
炸之前一定要放淀粉，然后搅拌均匀哦！~
青椒小鱼干
所需食材小鱼干、青辣椒、大蒜、生姜、葱段等
制作步骤
首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片。喜欢吃辣椒的小伙伴们一定要多放一些，青辣椒和我们的小鱼干可是绝配呀！将切好的青辣椒，装入碗中，备用。
准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。
起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。
焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，这样的口感更好，盛入大碗中。
另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。
小贴士：小鱼干虽然味道咸香，好吃下饭，但是也不能贪多，更不能常吃哦！因为鱼干的盐分含量较高，现在我们都讲究养生，盐分如果摄入过多，对身体是很不利的。
