1、材料：鱼翅(散翅)、250克乌鸡、1只金华火腿、2片枸杞子、15克红枣、6粒姜、2片水、8碗(3-4人份)。
2、鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软;
3、宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净;
4、红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
5、煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
鱼翅就是鱼鳍 本身没有什么味道的 主要成分就是胶原蛋白和一部分的软骨成分 胶原蛋白和软骨成分其实都不是年轻人需要的营养 鱼翅珍贵就在于稀少和制作的难度 鱼翅很多种 最好的是排翅 就是整块的那种 散翅和碎翅都不值钱的 吕宋岛的鱼翅就是以个大质好而闻名世界的 鱼翅本身是没什么味道的 所吃到的味道都是吸取了别的原料的味道 最常用的就是老鸡 最好的当然是鲍鱼了 只有吸取了别的料的味道鱼翅才体现出美味了 鲍汁扒排翅恐怕是最好的做法了 当然很多人 特别的海边的人都以为鲜鲍鱼好吃其实不是的 味道差的太远了 吃鱼翅最好是加点红醋在吃 因为可以更好的分解鱼翅里面的蛋白和骨质 老年人吃要特别的注意 因为鱼翅不是很好消化的哦
对了 关于粉丝的说法是有的 因为散翅看起来的时候就象是粉丝 但是吃起来是完全不同的 弹性和柔韧度绝对是仿不出的
