1、狮子头，腊笋，米酒3炒勺，酱油5炒勺，糖2炒勺，盐2炒勺。
2、笋有点硬，凉小水泡二天，长胖泛白。
3、泡开后切条，用压力锅煮一下，冒烟兹滋后煮5分钟。随后用锅中的水在泡二天。
4、锅中加点油，有荤油的最好是，腊笋很吃油的。
5、放进腊笋片，煸炒。煸炒的全过程里放米酒3炒勺，酱油5炒勺。
6、在放进2炒勺糖，不断煸炒，大概10分钟，把狮子头放进。煸炒3分钟，锅中加水未过菜，盖盖子烧煮3钟头。炖半小时后放2勺盐。
先把袋子打开，把水倒掉，然后用清水把竹笋丝多清洗几遍，洗净之后，捞出来控水。
胡萝卜是刚从菜地里拔回来的，还带着泥，用水先把胡萝卜冲洗一下，然后用削皮刀削皮，再用擦板把胡萝卜擦成丝，不要用太细的擦孔。
把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下，竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长，断生即可，这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。
焯好后，把它们捞出来，放进凉水中投凉，控去水，放在大一点的盘子里。
把蒜蓉、剁椒酱、生抽、蚝油、葱花、盐放入其中搅拌均匀，最后再滴入几滴芝麻香油。
当然，调味料可以根据个人口味来加，
这样做出来的凉拌菜才会更合自己的胃口。
这样美味脆嫩的凉拌竹笋丝萝卜丝就做好了。
