用料 ?
老鸭肉 1斤
螃蟹 2只
姬松茸 3-4朵
姜片 适量
螃蟹炖鸭汤的做法 ?
鸭肉洗净沸水
冷水下锅，加姜片一起飞水去腥
螃蟹杀好
洗净
所有的材料如图，杀好的螃蟹，飞水好的鸭肉，姜片，姬松茸
鸭肉、姜片和姬松茸先下锅炖煮45分钟
另起一口炒锅，热油煸香姜片（可以微微煎焦一点，香）
下入螃蟹
翻炒变色后加一勺鸭汤
把螃蟹和汁一起倒入鸭汤锅里
继续小火炖煮30分钟，期间会有很多浮沫，细心把他们都捞干净
最后煮好的汤，微黄，不油腻，香气扑鼻
成品
姬松茸的香味可以综合或者说过度鸭肉和蟹肉之间的味道。让鸭肉吃起来有蟹肉的香，但又没那么突兀。
成品图
小贴士
鸭肉也会出一些油，尽可能细心的撇干净油和浮沫，这样汤爽口鲜香。螃蟹不要选膏蟹（母蟹），蟹是用来炖汤的，长时间炖煮让汤鲜美，可也让肉质就已经变淡变渣。浪费膏蟹美味的蟹黄，也没有公蟹来的肉多。
1、虾：剑虾，白虾，斑节虾。虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
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2、鱿鱼。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
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3、扇贝。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用。
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4、龙虾。富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。
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5、章鱼。含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。
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6、海鱼：带鱼、午鱼、龙利鱼等等。
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螃蟹类：扁蟹，梭子蟹，青蟹
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