高粱饴，统称饴糖，主要原料是高粱粉，淀粉，麦芽糖浆，白砂糖。
高粱饴是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。
果汁软糖的主要原料是玉米淀粉，制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。
扩展资料：
高粱饴曾获商业部优质名牌产品称号的佛桃牌高梁饴软糖更是其中代表，佛桃牌高粱饴于一九七九年和一九八一年分别荣获山东省和商业部优质产品奖。一九八四年又获得国家优质食品银质奖（为当年度食品类最高奖）。
其实高粱饴在熬制的时候也是非常浪费时间的事，需要熬制两个多小时的，因为这些糖果是需要长时间的熬制才能够做成这种甜度不太高，而且吃起来非常香的一种高粱饴糖果的。
百度百科-高粱饴
高粱饴糖是怎么做的
高粱米怎么做好吃：荞麦高粱面煎饼
材料： 苦荞麦粉30g、面粉30g、葱适量、甜面酱适量、鸡蛋适量、香肠适量、生菜适量。
做法：
1、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。
2、平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。
3、打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。
4、趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。
5、饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，翻面。翻面后，在上面刷上甜面酱。
6、放上生菜和火腿肠。
7、将其卷起，即可。
高粱米怎么做好吃：杂粮米糊材料： 江米2勺、荞麦仁2勺、薏仁2勺、高粱米2勺、花生2勺、红豆1勺、黄豆1勺、绿豆1勺、清水适量、葡萄干1小把。
做法：
1、准备所有杂粮，大约一个量杯的份量。
2、将所有食材淘洗干净。
3、将食材倒入豆浆机内(此豆浆机带有搅拌，煮熟的功能，如果只有搅拌功能的豆浆机，需要额外煮熟才能饮用)。
4、加入一小把葡萄干(不喜欢吃葡萄干的也可以不加)。
5、加入适量的水，大概在豆浆机的最高水位线1.2L左右。
6、接通电源，选择八宝米糊程序开始。
7、大约20分钟左右，热气腾腾的米糊就做好了。
高粱米怎么做好吃：刀切高粱馒头材料： 面粉300克、高粱面100克、酵母(干)5克、牛奶1杯、食盐1/4匙、白糖1匙。
做法：
1、将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用。
2、面团1：将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。
3、面团2：将面粉100g入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。
4、将面团1及面团2排气揉紧，醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉，将面团1用擀面仗擀成长圆形面片，以此为标准将面团2也擀成长圆形面片。
5、将两块圆面片叠加，卷成圆筒状，刀切成均匀大小馒头生胚，将馒头生胚放棒棒袄(玉米皮)上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。
高粱米怎么做好吃：干贝腊味焖高粱米饭材料： 高粱米500g、油适量、盐适量、干贝适量、鸡腿适量、腊肠适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、料酒适量、葱头适量。
做法：
1、准备材料。
2、腊肠切丁。
3、干贝洗净，用温水浸泡。
4、土豆、胡萝卜、杏鲍菇分别切丁。
5、鸡腿洗净去骨，切鸡丁。
6、葱、姜、蒜、葱头切碎。
7、葱、姜、蒜、葱头炒出香味。
8、放入鸡丁煸炒至断生。
9、再放入腊肠。
10、继续加胡萝卜、土豆、杏鲍菇丁。
11、加入干贝及干贝汁、高汤及调料，烧沸。
12、倒入电饭煲。
13、再放入洗净的高粱米。
14、焖40分钟。
15、好了。
高粱米怎么做好吃：高粱糯米团材料： 糯米粉150克、高粱面150克、豆沙适量、白糖15克、水适量。
做法：
1、准备高粱面、糯米饭备用，两种粉类，加入白糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
2、分成相同大小的剂子，红豆沙馅，揉成小球备用。
3、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心)。
4、慢慢的收口，然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
5、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里，冷水上锅，上气后蒸15分钟即可。
高粱米怎么做好吃：五谷糯米鸡材料： 糯米100g、鸡腿1只、高粱米10g、麦仁10g、玉米10g、豌豆10g、棕叶5张、香菇1个、油适量、盐适量、蠔油适量、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、香油适量。
做法：
1、准备材料。
2、糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上。
3、棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净。
4、香菇丁、玉米、豌豆。
5、鸡腿洗净，去骨。
6、切小块，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌30分钟。
7、高粱米、麦仁煮5分钟。
8、将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中。
9、香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀。
10、糉叶对折，放入拌好的米。
11、将上面那片叶再下折。
12、插入两片叶中。
13、包好的糯米鸡。
14、用棕叶包好，上锅蒸40分钟即可。
高粱米怎么做好吃：红黏高粱米糉子材料： 红黏高粱米1000g、大枣70g、金丝枣70g、蜜枣70g、红豆70g、花生米70g。
做法：
1、红米洗净。
2、冷水泡12小时以上。
3、红豆洗净。
4、入锅煮至8成熟。
5、花生米洗净冷水泡2-4小时。
6、金丝枣和大枣洗净冷水泡1小时。
7、蜜枣备用。
8、包大枣糉。
9、花生米糉。
10、蜜枣糉子，各种配料都包几个。
11、高压锅煮1小时。
高粱饴糖选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成。
高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖品类，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。
吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以肉质细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。
近几年来，又创制了许多新的花色品种如具有玫瑰味的玫瑰饴，具有清凉解渴生津特点的薄荷饴、止咳贝羚饴和羚翘感冒饴则对预防治疗咳嗽伤风感冒有一定的医疗作用。
相关饴糖：
山东的饴糖品质更高，品种更全，主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味。
