想要把虾做得鲜美，一定要冷水清洗，并且冷水下锅，然后大火烧开煮，差不多三分钟左右就可以了，用冷水处理出来的虾会更加的鲜嫩，在煮的时候放几片姜和花椒，也能够很好的去除虾的腥味。下面我们就来说一下白水煮虾的具体过程。
首先处理好大虾，然后腌制一下，我们把腌制好的虾冷水下锅了，这个时候我们还要记住在冷水中放几片生姜，大火煮开，煮开之后改用小火，然后加上一点盐，煮熟就可以了。虽然水煮虾看起来比较简单，但是有些细节还是要注意的。并且这种方法煮出来的大虾会格外的鲜嫩。如果在煮大虾的时候，放一些花椒等佐料就会更好吃。
虾含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D维生素E和B族维生素及钙，磷，铁，镁，钾，锌，铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。而含有的牛磺酸，能够降低人体血压和胆固醇。含有的镁成分，有调节心脏和保护心血管系统的作用。含有的硒元素能提高人体免疫力，抑制癌细胞形成，具有防癌抗癌的功效。而且，含有的虾青素有抗氧化和延缓衰老的作用。
