具体做法不知 ， ?根据网上搜索的部分 应为?
平鲉科 Sebastidae ?平鲉属 ? Sebastes ? 鱼类
下图为 ? 锉头平鲉 ?Sebastes ruberrimus
下图为 ? ?虹鳟 ? oncorhynchus mykiss ，俗称 虹鲑、瀑布鱼、七色鱼
（原配图）
体呈纺锤形，略侧扁；口大，鳞片细小。鱼体背部蓝灰色，散布黑褐色斑点，腹部银白色；幼鱼体侧中央具10个椭圆形斑，成鱼则无。繁殖期的熊于上下颔会弯曲呈钩状，且体侧出现彩虹般的桃红纵带，背鳍软条10至12枚；臀鳍软条8至12枚，体长可达120厘米。
原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，也有一种名为“硬头鳟”的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鳟是一种食用鱼，为高经济价值的食用鱼及养殖鱼，适合各种烹饪方式食用。
如图 ? ， the?yellowfin bream 指向 ?
鲷科 Sparidae ? 棘鲷属 Acanthopagrus 鱼类
下图为 澳洲棘鲷 Acanthopagrus australis
并非东星斑 ? ， ? 应为
鮨科 ?Serranidae 鳃棘鲈属 ?Plectropomus 鱼类?下图为 ?豹纹鳃棘鲈 ?Plectropomus leopardus （花斑刺鳃鮨、豹纹豹鲙），俗称 七星斑
分布于西太平洋区，包括日本南部、台湾、澳洲、斐济等海域。主要栖息在珊瑚礁碎屑区或珊瑚繁生的潟湖及面海的礁区，生性凶猛贪食，以其他鱼类为食。
澳大利亚三文鱼泛滥成灾 养殖三文鱼与野生的有何区别
出膜3 天的仔鱼，个体很小，口裂小，摄食能力比较差，这时解决适口的开口饵料对于仔鱼培育的成败与否尤为关键。试验表明，小个体的轮虫 ( 如臂尾轮虫 ) 和枝角类幼体以及经过滤的熟蛋黄浆是仔鱼培育前期的主要饵料，仔鱼在水泥池培育8 ～10 天后转入土池培育，这样效果较好。
用于培育仔鱼的水泥池，面积以50.2米 左右为宜，水深1 米，放苗前池子用20 毫克 / 升的高锰酸钾溶液进行全池消毒。每池配有充气、增氧设施，放养密度为5000 尾 / 米3水体。每日投喂经100 目筛绢过滤的轮虫、枝角类幼体和熟蛋黄，日投喂5 ～6 次，饵料密度控制在15 个 / 毫升左右，每天吸污2 次。仔鱼在水泥池培育阶段由于放养密度大应不间断地进行充气、增氧，维持水体中的溶氧在5 毫克 / 升以上。仔鱼经8 ～ 10天时间的培育，体长已达1.0 厘米，能吞食较大型的轮虫及小型枝角类，可以转入土池继续培育；这一阶段水温较高，鱼苗的操作、搬运应十分小心。
土池培育的池塘面积以1 亩左右为宜，水深1 ～1.5 米，放苗前池塘用生石灰清塘消毒，放苗前5 天，池塘施足基肥培养天然饵料，这样，鱼苗下塘时正值轮虫高峰期，天然饵料十分丰富，有利于鱼苗生长。土池的放养密度为每亩放苗3 万～5万尾。这段时间以施肥和投饵结合进行，施肥根据天气和水质变化情况酌情施加，每天投饵2次，主要投喂豆浆和酵母粉。
经过20 天的培育鱼苗体长已达2.5 厘米，可以投喂水蚯蚓和部分配合饵料。这时，应选择时机继续分塘分级培育，当鱼种达到8 ～10 厘米时可以进入成鱼养殖阶段。 1. 池塘条件 澳洲银鲈的成鱼养殖池，要求水源充足，水质清新无污染， pH 值在7.2 ～8.5 ，面积2000 ～ 4000 米，水深2 米左右，池底沙泥质，池堤牢固，进排水方便，精养池每池配备1 ～2 台增氧机。鱼种放养前每亩用生石灰100 千克兑水清塘消毒，彻底杀灭有害生物和病原菌。
2. 鱼种放养 鱼种由于操作、运输容易引起机械损伤，放养前可用5 毫克 / 升高锰酸钾溶液浸洗10 ～15 分钟后放养，每亩放养8 ～10厘米鱼种2000 ～3000 尾，同时搭配大规格的鲢鳙鱼种50 ～100 尾，未配备增氧机的池塘每亩放养1000 ～1500 尾，搭配大规格鲢鳙鱼种50 ～100 尾。
3. 饲养管理
(1) 成鱼养殖阶段主要投喂浮性鲈鱼饲料或配合饵料，根据不同的生长阶段，配制不同蛋白质含量的颗粒饵料；个体重在300 克以下，饵料的蛋白质含量为40 %，个体重在300 克以上，饵料的蛋白质含量为25 %～30 %；日投饵率按鱼体大小来确定，鱼个体重在100 克以下，按体重的5 %～8 %投喂，个体重在200 ～300 克，按鱼体重 2 %～3 %投喂，400 ～600 克按鱼体重的0.7 %～1.2 %投喂。养殖期间，每10 天取样测量全长、体重一次，以便调整投饵量。
(2) 随着鱼体的生长，投喂的人工配合饵料的粒径也要相应加大，合适的粒径能减少饲料的浪费和提高饲料效率。
(3) 搞好水质调控是成鱼精养高产的主要技术措施。夏秋高温季节，鱼类摄食强度大，排泄粪便也多，水中大量产生氨氮、亚硝酸氮及硫化氢等有害有毒物质，pH 值下降，严重地影响了鱼类的摄食生长，这段时间应加大池塘的换水量，每3 ～5 天换水一次，换水量为1/3 ，冬季则根据情况10 ～15 天换水一次，每次换水量1/5 ～ 1/4 。
(4) 整个养殖阶段应坚持早、晚巡塘，注意观察水质变化和鱼类活动情况，发现问题及时解决。适时开启增氧机，保持池水达到“肥、活、嫩、爽。”
4. 病害防治 澳洲银鲈的病害较少，但必须坚持“以防为主”的原则，池塘每月定期用生石灰或漂白粉消毒一次，每半个月投喂药饵 ( 含磺胺类、氯霉素或呋喃唑酮 )3 ～5 天。
经一年养殖，澳洲银鲈平均体长26.5 厘米，平均体重584 克，成活率80 %，每亩产量在600 千克以上。
我是非常喜欢吃、所以稍微有些了解。首先野生三文鱼和养生三文鱼色泽和口感上比较、养殖的比较色泽诱人、口感比较好、特别是在灯光下、养殖的三文鱼呈现的状态是非常饱满有光泽、看了就很想吃、吃起来也是肉比较软，因为生长环境不一样、野生的吃起来没有那么软。营养价值来说、野生的三文鱼一般是以食小鱼小虾为主、所以营养价值比较高、而养殖的三文鱼在非常有限的空间里、大量的鱼很容易感染细菌生病、养殖者会使用防治这种病的一些抗生药物来防治鱼的死亡、野生三文鱼含有一种叫omega3的营养成分、对于人体大脑心脏、血液循环、记忆力、控制血糖值有很大的帮助、而养殖的因为食用的是饲料、所以不含有这种成分。虽然养殖的不野生的价值便宜一半、但是如果是想对身体有益的话还是建议吃野生的、如果就是喜欢口感、也建议吃养殖的、我呢、两种都吃、嘿嘿、说的不太专业、不过都是我自己总结出来的、希望能帮助你、
