新疆很有名的椒麻鸡在内地很少见的主要原因如下：
一、新疆椒麻鸡没有形成统一的味道，每个店做的椒麻鸡都有不同的味道，总体来说味道都不错，但没有形成统一的模式，统一的管理，应该处于一盘散沙的状态，很难进入内地，因此在内地很少吃到，就很少见到。它不同于四川小面，以品牌的效应打出来的，因此它的市场前景就觉得更加广阔，而新疆椒麻鸡的市场相对来说就限制很多。
二、每个店都有自己的特色，而且都有自己的配方，不轻易教徒弟，不轻易给配方，因此，好多配方都在商家自己手里拿着，都想自己占领这个市场，因此内地很少能够吃到椒麻鸡，更别说见到了。
三、没有真正的椒麻鸡公司，因此就形成不了规模，就没有真正的加盟这一说，内地人想学椒麻鸡就很难，学不到这个配方，就很难走入内地，因此内地人很少吃到椒麻鸡，更也见不到椒麻鸡。
椒麻鸡是四川、重庆一带比较流传的名菜，现在已经传播到全国各地了，售卖椒麻鸡的店也比较常见。但椒麻鸡并不只是四川才有，在中国西北部的新疆地区也有叫椒麻鸡，新疆的招垃圾和内地的椒麻鸡，在味道上有一些区别，因为做法也不太相同，但是新疆的椒麻鸡，并没有四川椒麻鸡那么有名。新疆椒麻鸡正宗做法
去店内面议。根据查询榆嫂麻椒鸡的相关资料得知，加盟榆嫂麻椒鸡要到店内去面议。椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜，主要材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮成品麻醇咸鲜，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
选料：土鸡约1公斤左右的净鸡、优级花椒、姜、圆海椒等1：炖鸡：将鸡放入锅内加姜、葱段、料酒、精盐煮熟晾干待用2：汤料：放宽油将泡好的海椒切碎放入锅内炒至待油红时放入姜、葱、海椒、鸡精适量盐煸炒后加水再加海椒待出香味后方凉备用3：食用时将鸡撕成碎块盛盘加入汤料、香菜、葱丝即可
