叉烧餐包
用料 ?
面包
高筋面粉 1000g
酵母 6g～8g
黄油 140g
细砂糖 100g
盐 8g
鸡蛋(选大个的留点抹面) 2个
牛奶 500ml～600ml
色拉油 适量
叉烧馅
猪五花肉 750g
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
蚝油 适量
叉烧酱 适量
抹面
芝麻 适量
蜂蜜水 适量
全蛋液 适量
叉烧餐包的做法 ?
猪五花肉洗干净，切成丁，切
细一点比较好包
加入糖、盐、酱油、油、蚝油和叉烧酱拌均匀，放冰箱腌制一晚上
材料
把制作面包的材料用后油法摔打至完全扩展阶段，能拉出手套膜
洋葱下锅爆炒出香气
加入猪肉丁炒熟后勾芡
面团一发至1～1.5倍大小
分成55g一份
排气滚圆后包入叉烧馅，收口朝下
表面刷一点水，二发至2倍大小
烤箱预热185℃，表面刷全蛋
液，洒上芝麻
185℃，18分钟
出炉趁热抹上蜂蜜水
趁热享用吧！
西饼的配方求大神帮助
奶香小西饼|松软香甜美味可口做法简单
高筋面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油、糖、盐、酵母
1?.食材除高筋面粉外，混合搅拌均匀。
2?.筛入高筋面粉和成面团，反复揉搓至表面光滑。
3?.盖保鲜膜醒发至两倍大，排气擀成长条。
4?.分成等份搓成圆球，按成厚圆饼，放入烤箱醒发至两倍大。
5?.盖油纸，上面压烤盘，150度烤10分钟。
咸曲奇》 《蛋黄批》 1、帝冠黄奶油500 500 1、帝冠酥油 400 A 2、糖粉 400 A 2、糖粉 300 3、盐 25 3、蛋 100 B 4、帝冠液态油 350 4、奶粉 100 C 5、鸡精 10 B 5、低粉 650 6、水 300 7、葱碎 100 C 皮：70，馅：60，蛋黄：10。 8、低粉 1450 上火：195，下火：160。 上火：200，下火：180。 《广式桃酥》 《加州小西饼》 1、猪油 450 1、帝冠酥油 500 2、帝冠酥油 450 A 2、盐 15 A 3、糖 1000 3、糖 550 4、蛋 200 B 4、蛋 200 B 5、**素 少许 5、小苏打 8 6、臭粉 20 6、奶粉 30 C 7、小苏打 20 C 7、低粉 850 8、泡打粉 10 8、巧克力粒 150 D 9、低粉 2000 9、提子干 300 上火：190，下火：165。 上火：190，下火：165。 《蝴蝶酥》 《果酱曲奇》 皮： 1、帝冠酥油 400 1、高粉 500 2、帝冠黄奶油 400 A 2、低粉 300 3、糖粉 450 3、帝冠酥油 160 A 4、牛奶 400 B 4、糖 75 5、低粉 850 C 5、水 适量 6、高粉 350 6、**素 少许 7、泡打粉 20 心： 8、耐高温果酱 140 D 1、帝冠酥油 700 B 上火：190，下火：160。 2、低粉 450 《凤梨酥》 《低成本花生酥》 1、帝冠酥油 500 1、鸡蛋 1000 A打发白 2、帝冠黄奶油 400 A 2、糖 1100 3、糖粉 360 3、蛋糕油 20 B 4、蛋 100 B 4、色拉油 1000 C 5、低粉 1500 C 5、低粉 2500 D 6、奶粉 60 皮：30，馅：20 《蜂巢蛋糕》 1、炼奶 820 上火：170，下火：150。 2、蜂蜜 200 A 3、帝冠液态酥油 20 4、低粉 400 B 5、小苏打 25 《黄金玉米饼》 6、蛋 480 C 1、帝冠酥油 400 A 7、糖 720 2、糖粉 550 8、水 600 D 3、蛋白 500 B 9、焦糖色素 30 4、玉米淀粉 100 C 10、泡打 5 E 5、低粉 325 表面装饰玉米片。
