步骤
1.准备米豆洗净
2.掰成段
3.锅中放油加花椒
4.放入米豆翻炒一会加少许水炒三分钟
5.加盐和鸡精翻炒一会出锅
6.装盘
主料鹅米豆400g 辅料青蒜苗50g豆瓣适量盐适量干辣椒3个老姜5g花椒15g
步骤
1.把鹅米豆两头去角，去丝洗净备用。辣椒、蒜苗洗净切节备用。
2.架锅放油35ml 烧至6成热，放豆瓣，老姜，花椒下去炒20秒，然后放鹅米豆下去炒30秒。放点水30---50ml 到锅内，火可以小一点烧一分钟。然后放蒜苗，盐入锅继续炒。在放蒜苗后应加大火炒收汁。炒干锅内明水即可。装盘。装盘前也可以放鸡精或味精也行
