腌制酸甜辣黄瓜条的做法听语音
原创|浏览：97|更新：2020-08-18 11:08
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分步阅读
酸甜辣黄瓜条
食材
黄瓜 1根
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
醋 少许
方法/步骤
将黄瓜洗干净，切成如图大小的条状，小一点更容易腌制入味
加入适量盐腌制，待黄瓜里渗出水，就说明腌制好了，用手再揉一揉揉出多余的水分
把黄瓜的水晾干，用厨房纸吸收多余的水分，或者自然晾干
把干辣椒切成小段，有鲜辣椒也可以用鲜辣椒
加入适量糖在黄瓜中，搅拌均匀后腌制入味
锅里热油，放入辣椒段，翻炒出香味，小火不停翻炒
炒后辣椒和热油一起倒入黄瓜中，搅拌均匀
再加入适量醋搅拌，用量根据口味调整
END
注意事项
用量根据口味调整
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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腌黄瓜怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法
主料
黄瓜
1500g
辅料
红辣椒
10颗
盐
2勺
冰糖
150g
生姜
1块
大蒜
1头
生抽
250g
白醋
250g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。
3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌一下。
4.这时可以把红辣椒洗净，大蒜去皮切片，生姜切片。
5.准备好冰糖和生抽，白醋。
6.把生抽，白醋，冰糖，姜片，蒜片，红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。
7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。
8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌几次。
9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。
10.控出来的酱汁倒入锅中。
11.中小火加热5分钟，然后冷凉，
12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时。沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时，这个步骤重复2-3次。
13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士
这种腌制方法虽然稍微费点事，不过腌制好的黄瓜条口感相当的脆嫩，任何时候取出来食用都是脆脆的口感，而且黄瓜条也不是很咸，口感酸甜有滋味。如果能够吃辣，可以把红辣椒切碎几个腌制，黄瓜条会带着辣辣的酸甜，更有滋味。
把腌制过的酱汁加热是为了去掉里面的水分，每次加入黄瓜条腌制，酱汁中都会再次有一些水分，所以这个过程可以重复个2-3次，这是为了把黄瓜中的水分完全腌制出来，而加热酱汁是为了除去酱汁中的水分，达到高温杀菌的作用，能使酱菜保存的时间更长。
黄瓜怎么做好吃，腌酸甜黄瓜的家常做法
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
糖腌黄瓜怎么做好吃，糖腌黄瓜的家常做法主料
黄瓜
辅料
白砂糖
糖腌黄瓜的做法步骤
糖腌黄瓜的做法图解11. 冰箱里拿两根黄瓜，用刨皮刀刨成薄片，撒上白糖（按个人口味加减），拌好等10分钟就可以吃了，我一般是放冰箱一晚上，腌出水了在吃，特消暑！
怎么做好吃，腌黄瓜的家常做法材料
大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙
做法
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
酸甜腌黄瓜怎么做好吃，酸甜腌黄瓜的家常做法 主料
黄瓜
1000g
辅料
盐
适量
青红椒
适量
白糖
100g
陈醋
100g
生姜
适量
大蒜
适量
高度白酒
适量
花椒
适量
步骤
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。
4.黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
小贴士
1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
醋腌黄瓜丝怎么做好吃，醋腌黄瓜丝的家常做法1.黄瓜切半，不用去瓤，在瓜皮上斜切，转90度后再斜切，不要切断
2.将盐涂在黄瓜表面，腌半小时，略冲水，冲走多余的盐分，略抹干水分，备用
3.混合酱汁材料，淋在黄瓜上，腌一晚，第二天即可食用
长豆角腌黄瓜的家常做法怎么做好吃食材用料
主料：长豆角，黄瓜
配料：大酱，胡萝卜
调料：辣椒油，味精，蒜片，醋
长豆角腌黄瓜的做法
1.洗好的豆角，黄瓜倒入大缸摆好咯 ，加入大酱莫过于黄瓜豆角就行在家沉重的石头压上等过一个星期就好了
2.淹好的咸菜拿出来后洗清豆角切成小段黄瓜切成片备用胡萝卜切成小条备用
3.背好的咸菜里加味精，醋，蒜片，胡萝卜，辣椒油一起拌就好啦
腌脆黄瓜怎么做好吃，腌脆黄瓜的家常做法材料
原料：黄瓜4根，胡萝卜2根，辣椒2只
调料：鲜酱油（我用的味达美，我朋友用的味极鲜也不错)，葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油
做法
1. 黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净，切成小段，加盐腌渍2小时以上；
2. 鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉；
3. 锅内放油烧热，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均匀；
4. 黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分，放到无水无油干爽的容器中；
5. 倒入晾凉的料汁混合均匀；
6. 第二天就可以
韩国泡菜腌黄瓜的家常做法怎么做好吃一、材料大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐20克、辣椒面150g、糯米粉50g、姜10克、蒜5瓣二、做法1、白菜去根，除外面的老叶子，横切开。2、在盆内均匀的给白菜撒上盐。3、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。4、苹果、梨去皮、去核。5、分别在榨汁机中打成汁。6、姜、蒜切末。7、小锅内倒入糯米粉。8、倒入苹果汁、梨汁。9、用中火熬成糊状。10、糯米糊放凉后，加入辣椒面。11、搅拌均匀。12、腌好的白菜，挤去水分。13、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上。14、每一片都要抹匀。15、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
黄瓜的做法，腌酱黄瓜怎么做好吃，腌酱黄瓜的家常做法1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。
3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌一下。
4.这时可以把红辣椒洗净，大蒜去皮切片，生姜切片。
5.准备好冰糖和生抽，白醋。
6.把生抽，白醋，冰糖，姜片，蒜片，红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。
7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。
8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌几次。
9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。
10.控出来的酱汁倒入锅中。
11.中小火加热5分钟，然后冷凉，
12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时。沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时，这个步骤重复2-3次。
13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。
