1、食材和配料：菜心500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量。
2、先把菜心清洗干净，然后用手掰成小段，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后稍微的剁一下，不用剁得太碎，装盘备用。
3、起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺油，加入1小勺食盐，然后放入菜心焯水，等菜心煮至转色之后，马上捞出控水备用。
4、再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘！
5、这样一道脆嫩爽口，好吃又下饭的蒜蓉菜心就制作完成了。
怎么做菜心好吃.菜心怎么做好吃
食材：菜心，大蒜，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，酱油，芝麻油。
1、菜心洗净后切去根部，放入盆中，大蒜几粒拍扁放入料碗中备用。
2、炒锅烧热，添入少许食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，开大火快速翻炒片刻。
3、炒至菜心八成熟时，加入鸡粉三克，食盐三克，胡椒粉两克，白糖两克，酱油十克。
4、快速翻炒半分钟左右，再淋入少许芝麻油增香，起锅关火装盘即可。
菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
食材明细
菜心一把
蒜2瓣
盐适量
味精可放可不放
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉菜心的做法步骤
1
菜心一把。
2
菜心去掉老埂和老叶，清洗干净备用。
3
炒锅热锅粮油，热了放入少许油，稍微热放入蒜末煸炒变香。
4
然后下入菜心翻炒。
5
翻炒至完全变色放入盐翻炒均匀即可。
6
菜心炒好了装盘即可食用。
