西餐必吃系列
秘方西班牙红烩牛肉
准备食材：
红酒70ml
牛肉切块，表面撒黑胡椒和盐
番茄膏或番茄酱50g
香叶两片，黄油10g
土豆胡萝卜(配菜任选）
洋葱
浓汤宝
步骤：
1、锅底融化黄油，加入牛肉煎至两面金黄
2、加入洋葱翻炒至洋葱变软
3、加入番茄酱、香叶、浓汤宝和红酒翻炒均匀
4、加水完全漠过食材(开水较好）盖锅盖小火煮30分钟
5、然后加入土豆和胡萝卜继续焖煮30分钟
6、最后开盖收汤汁即可
1、火候运用
意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮。
2、自然风味
烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。
3、花样繁多
意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。
饮食礼仪
意大利人习惯该国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。
也有一部分人喜欢中餐，意大利尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜。他们－般重视晚餐，重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往。
