主料：青萝卜1个、五花肉1斤
辅料：葱、姜、八角、盐、料酒、白糖、味精适量
萝卜炖肉的做法步骤
原料：青萝卜，五花肉，葱姜，八角。
所有能切的原料切厚片。
青萝卜片焯水，萝卜皮变翠绿色，捞出过凉水沥干。
热锅刷一层植物油，放五花肉煎到边角金黄，放料酒.葱、姜和八角。
翻炒出葱香，放萝卜片。
萝卜片翻炒均匀，倒入一汤匙半的老抽，适量酱油，炒均匀。
把炒均匀的原料装进砂锅加水，加盐和一勺的糖。（水不用没过食材）
锅开后小火炖20分左右，汤汁收浓，萝卜软烂，放葱花和味精，关火即可出锅
用料 ?
红萝卜 800克
猪肉肘子 600克
郫县豆瓣酱 1勺
油、盐、花椒、八角等 适量
老姜 1小块
红萝卜烧肉的做法 ?
将肉洗净，沥干水份后，切块，热油下锅翻炒。
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加拍碎的老姜、适量花椒、八角等香料，翻炒片刻后，加入郫县豆瓣酱，炒匀。最后加入一点点老抽来上色。
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加热水焖煮一小时，水没过肉为宜。此刻需加入适量盐，因刚刚炒肉时只加了豆瓣酱。
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红萝卜洗净后，切成滚刀。加入适量盐腌制一下，目的是让红萝卜入盐味，并腌出水分来。之后用清水冲洗一下，沥干水份备用。
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肉炖一小时后，加入处理好的红萝卜，加入适量盐调味。
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再炖半小时左右（以红萝卜煮熟，个人喜好软硬程度为准）。
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一碗香喷喷的红萝卜烧肉就做好了！
