雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。当地人讲，雅鱼是当地最名贵的一种鱼，是仙女的化身。相传古时候女娲补天的最后一道裂缝就在这里，当她补完后翩然而去，却将追随她的一帮青衣女弟子忘在这里，久而久之，这些青衣女子便幻化成游曳于绿水红石之间的雅鱼，身上的铠甲化为美丽的鱼鳞，仙女身子的曲线化为鱼身的曲线，而腰间佩带的宝剑也缩小成短剑藏在雅鱼的头颅之中。因此，现在人们要想验证是不是正宗的雅鱼，只要看看鱼头有没有那一条宝剑形状的头骨便可知晓，雅鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
要想吃到正宗雅鱼肯定得先到雅安啦
雅鱼之所以能够成为高原山区特有的高品质鱼类，原因主要是因为雅鱼的营养是十分丰富的。雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时，不慎将宝剑掉入水中幻化而成的，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。
