金针菇的营养价值高.在我们日常生活中,采用凉拌是最常见的.怎么做更好吃呢,今天来看看.当然更多的其它做法我们后续也会分享给大家。
做法一
材料
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料
金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料
金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小贴士
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
做法四
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。
步骤
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
美味凉拌金针菇，美味爽口，你知道要如何做吗？
西兰花虽然好，可是吃菠菜，第1步很多人就会犯错，忽视了重要1步，快转至亲人看一下。那便是西兰花含有大量盐酸，是一种蔬菜比较常见的有机物，能与钠离子，产生络离子从而影响钠离子吸收，都是人体中结石形成的关键因素。因此，大家吃菠菜前，一定要绰水除去西兰花含有的盐酸，吃着才营养健康。今日，朋友们共享一道西兰花配搭金针蘑为主要原料的可口凉菜，尤其是关键宴会上一道这种爽口家常凉菜，肯定受大家喜爱。金针蘑是一种碳水化合物、核糖核苷酸成分丰富多样的蘑菇类，是身体高品质蛋白质的来源。再配上胡萝卜丝、木耳丝，想想都令人神往。
凉拌金针菇西兰花制作流程1、提早用清水泡浸好水发木耳约50克，再度清理一遍，攥干水份，切割成水发木耳细条。采用西兰花400克，由于菠菜焯水后并不大出数，使用量比较大。把西兰花择净，撕成轮生，清理干净后沥净水份，切生长约7公分的西兰花段。
2、依照金针蘑与西兰花大概1比2比例，采用金针蘑一小把，约200克。切去底端约1公分的须根一部分，匀称分散化成单根金针蘑，清理干净，沥净水份。
3、准备充分一大盆凉白开水预留。锅中倒进一定量冷水，火烧至燃烧后，加入食用油5克、盐5克，可让绰水后西兰花、金针蘑尤其新鲜翠绿色。先放入金针蘑，绰水2min，捞起来沥干水分，迅速放入到凉白开水盆里太凉。然后把西兰花放入绰水1min，捞起来太凉。也趁着焯菜的茶汤，把水发木耳丝也绰水2分钟，捞起来太凉。
4、把绰水太凉的西兰花、金针蘑、水发木耳丝捞起来，攥干水份，放入拌凉菜盆中。红萝卜1段儿，约30克，清理干净后，切割成红萝卜细条。红彩椒半个，约30克，清理干净后，切成细丝。蒜头20克，切割成细蒜泥，与胡萝卜丝、红彩椒丝一起撒进拌凉菜盆中。
5、加入美味鲜酱油20克、芳香白醋20克、耗油10克（可选择）、白砂糖5克、鸡精粉2克（可选择）、油葱5克、芝麻油5克，拿筷子翻拌匀。
6、把拌好一点的菠菜金针菇摆入浅盂盘，摆成好看的造型设计，就能够端上来享受。吃菠菜，第一步很多人就会犯错，忽视了关键一步，快共享给家里人看。
