手撕饼的做法步骤
1面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
2面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
3将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4放入少许香辣粉和食用油。
5将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
6将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
7将卷好的面团粘面粉，按扁。
8擀成大小相当的饼胚备用。
9煎锅放火上，放入食用油烧至温热。
10下入擀好的饼胚烙制。
11一面煎至金黄，翻面煎另一面。
12翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
13煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。
用料
主料
面粉200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
芝麻
适量
葱香饼的做法
1.
面粉加水揉成面团，醒15分钟
2.
切好葱末
3.
取一份擀成面皮
4.
抹上油
5.
撒上葱末
6.
裹起来
7.
裹成长条
8.
又从另一端裹起来
9.
收口朝下
10.
沾上芝麻
11.
用擀面丈压平
12.
电饼铛涮油
13.
摆入面饼
14.
盖好，双面煎制
15.
过两分钟后打开
16.
翻面再煎一下
烹饪技巧
1、葱要吹干水份。
2、喜欢吃辣的可以放点辣椒酱。
