食材明细
排骨
350克
莲藕
一节
姜
几片
食盐
少许
清淡
口味
煨
工艺
数小时
耗时
普通
难度
莲藕排骨汤的做法步骤
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：1 1准备好材料。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：2 2锅中加水，放入姜片和葱白。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：3 3水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：4 4绰好水的排骨用清水洗净，控水。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：5 5砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：6 6盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：7 7把莲藕切成滚刀小块。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：8 8半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：9 9盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
小窍门
诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
藕片怎么做好吃
莲藕怎么做好吃？有哪些好吃的做法？
莲藕的做法很多，可以蒸，可以清炒，可以煲营养汤，可以炒肉，可以凉拌，还可以生吃。
今天我们分享莲藕两种好吃的做法，详细做法步骤告诉你：
第一种，莲藕和雪梨一起炖，润肺止咳，非常好吃，孩子大人都喜欢。
食材：雪梨2个，莲藕1截。
第一步：挑选新鲜的莲藕，挑选莲藕有技巧，一定不要挑那些掰开进过水的莲藕，掰开进水的莲藕，往往里面有淤泥，藕已经氧化发黑了。最好是两边都没有掰开的。
把莲藕清洗干净，去皮，然后冲洗干净，再切成小块。
接下来，就是莲藕不发黑的技巧了，把切好的莲藕，放入清水里浸泡一下，这样能防止莲藕氧化变黑，颜值好看。
第二步：雪梨清洗干净，用刀去头去尾，然后去皮去核，把雪梨切小块。
第二步：把浸泡好的莲藕沥干水分，和莲藕一起，放到料理机里面打成汁。
把打好的莲藕雪莲汁过筛倒入砂锅内，过筛口感会更好。
加入一把大枣，一把冰糖，冰糖可以根据自己口味适当增减。然后边熬制边搅拌，防止糊锅。
熬制粘稠冒大泡，就可以了。
关火盛出来，在上面撒上一些蔓越莓干，再淋上一些蜂蜜，这道营养又好吃的莲藕雪梨羹就熬好了。
第二种做法：莲藕这样做，真的太好吃了，开胃解馋，天天都吃不腻
第一步：新鲜的莲藕洗净去皮，
把莲藕切片后再切丁，然后放到清水中浸泡一下，防止氧化变黑。
切点葱白。
第二步：重点来了，调一个料汁：碗中加一勺生抽，一勺老抽调色，2勺香醋，适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，适量的清水，加一勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开后把莲藕放入焯水煮熟。
莲藕焯熟后控水捞出放凉。
第三步：热锅烧油，油热后把葱白放入爆香。
葱白炒香后把莲藕放入翻炒均匀。
炒均匀后淋入调好的料汁。
开大火收汁，煮至汤汁浓稠后，撒上葱花点缀一下，即可出锅。
这道开胃下饭的糖醋莲藕丁就做好了，脆嫩又爽口，喜欢的朋友赶紧试试吧。
藕片怎么做好吃
藕片怎么做好吃，当然这道菜的工序也是比较繁杂的，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，这道菜曾经在江浙一带十分流行，有时候也要吃点粗粮来中和一下，以下是藕片怎么做好吃的参考。
藕片怎么做好吃1炒藕片的做法
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
关于清炒藕片的做法，希望大家可以尝试一下，去市场买一些新鲜的莲藕，亲自动手为家人做一份清炒藕片。如果你们的家人是比较喜欢吃藕的，那你们可以多学习学习一些莲藕的'做法，让藕片呈现不同的风味。同时，你们在平时也可以多跟朋友交流一些关于莲藕的做法。
白莲须煲鸡蛋的做法
功效：
孕妇吃了白莲须煲鸡蛋冰糖，能去胎气，可使婴儿皮肤白净可爱，又会“百快的”（即“顺产”)
解释：
莲藕属睡莲科植物，柄名“荷梗”，叶名“荷叶”，花名“荷花”，蕊名“莲须”，果壳名“莲蓬”，果实名“莲子”，地下茎名“莲藕”。白莲须就是白莲子的须，在药用方面有固精止血的功效。白莲须煲鸡蛋能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧！但这情况现在并不普遍，并非每位孕妇都吃的，只是各处乡村各处例而已，各位姐妹最好是问一下家中老人。
做法：
可用白莲须二钱（约10克)煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入)，白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖。
白莲须煲鸡蛋味道清香，口感润滑，有一种淡淡的香气，像茶叶的香味。所以，怀孕了的女性朋友可以适当的自己做一些白莲须煲鸡蛋，不但营养丰富，而且可以补充人们身体所需元素。
糯米藕的做法
1、将藕洗净，切去一端藕节（藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3、用一沙锅或铜锅（切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
藕片怎么做好吃2第一、炒藕片
准备好新鲜的藕、红灯笼椒、盐、味精、葱和香油，把藕切成薄片，红灯笼椒切成丁状，葱切成葱花，把藕片焯水放在冷水里面过凉然后滤干，炒锅里放油煎到七成热，放入藕片、红椒和盐翻炒两分钟，放入味精调味装盘并且滴上香油撒上葱花。
第二、糖醋藕片
准备好莲藕、蒜头、葱、醋、白糖、盐、鸡精和生抽，把藕片清洗干净切片，蒜放在水中清洗以后拍扁切成碎末，葱清洗干净切成颗粒状，把醋、盐、糖、生抽和鸡精混合在一起做成酱汁，放油热锅放入蒜爆香，加入藕片炒到八成熟，最后倒入酱汁进去翻炒到汤汁粘稠即可。
第三、麻辣藕片
准备好藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜末，然后把藕洗干净切片，厚度控制在八厘米，烧开水放入藕片进去烫，不要煮熟，烫了以后沥干水分，放入酱油、醋、辣椒油等等调料搅拌均匀撒在藕片上面，盖上盖子上下抖动腌制半小时。
第四、酸甜藕片
准备好藕和苹果醋，把藕削皮切成厚薄均匀的藕片并且放在清水浸泡，烧开水放在藕片焯水捞起来过冷水，倒入苹果醋放在冰箱里面冷藏，冷藏的时间控制在半小时即可。
第五、莲藕片炒腩肉
准备好莲藕、五花腩肉、红萝卜、红葱头、料酒、酱油、鸡粉、盐、汤、生粉和水，把五花腩肉洗干净切成片放入盐腌制三十分钟，藕切成薄片备用，平底锅里面放油烧热把五花腩肉炒成金**，把多余的油和五花腩肉盛出来，放红葱头爆香，加入红萝卜丝炒软，放莲藕炒熟倒入五花腩肉，加入其他材料炒到收汁即可。
