1、海带(鲜)1000克，辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，调料：料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克。
2、做法：将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片。
3、放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜。
4、用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；食用时将海带卷切成圆片即可。
猪脚炖海带结的做法
红烧肉炖海带
用料
五花肉 约500克海带 约300克大料 2个桂皮 2小块香叶 3片草果 1个肉蔻 1个花椒 约10粒生抽 2勺老抽 1勺乳腐 1块
做法步骤
1、五花肉凉水下锅，放料酒和生姜煮开后洗干净
2、海带要提前4到5小时泡开，洗净。
3、煎五花肉到两面略黄
4、放入炖肉的调料
5、放入生抽和老抽
6、放入一块腐乳
7、加适量热水
8、放入提前煮过的海带，海带要提前煮，要不然不容易软烂
9、煮开后中小火炖50分钟
10、最后大火收汁
11、装盘，成品图
小贴士
海带不容易烂，提前煮
首先把猪蹄剁成小块，加料酒，盐腌制半小时，把海带结洗干净；然后把配料炒香加入腌好的猪蹄继续炒；再把猪蹄倒入高压锅加水至淹没猪蹄，煮一个小时；最后加盐，加海带，炖半小时即可。
猪蹄炖海带节是一道男女老少都喜欢的菜肴，那么它是怎么做的呢？跟着我一起学习一下吧！
详细内容 01猪蹄过开水（去血水）沥干，放老抽、料酒腌制30分钟以上；把海带泡好洗净后，打成结。
02起锅烧油，将大料炸香，放腌制好的猪蹄继续炒，再把猪蹄倒入高压锅加水炖一个小时。
03把准备好的海带结放入高压锅，根据自己的口味加盐，再炖半小时就可以出锅了。
