进入黄姚古镇，到处都有豆豉的香味，各种风味的豆豉琳琅满目，姜汁豆豉、姜蓉豆豉、蒜蓉豆豉、香辣豆豉、风味豆豉、花生豆豉、原味豆豉等。
黄姚豆豉也是一种独特的调味品，可以用来蒸排骨、蒸鱼、焖五花肉等。
我喜欢买原味豆豉，方便做菜，偶尔不消化还可以或着凉了还可以用它和葱头一起煮水喝，有发散作用。
送大宝去学校，回来的时候经过黄姚古镇，我们又买了一包500克的原味豆豉，可以用一段时间了。
主料：500g猪肉(因家里人个人喜好不同，我是准备了排骨、瘦肉、五花肉各三分之一） 配料：原味豆豉、蒜瓣、葱头、油、淀粉、生抽、蚝油、料酒、白糖适量 做法如下：1、备好豆豉、蒜瓣、葱头，蒜瓣、葱头剥皮洗干净就行，不用切。
2、把排骨斩小块，瘦肉和五花肉切小块，冲洗至无血水后用清水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，放一勺食用油搅拌均匀，然后再放一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、炒锅里热油至七分热，放白糖炒至焦糖色，然后加入蒜瓣和葱头翻炒出香味。
4、把五花肉先放下去翻炒，炒出油后，再放排骨和瘦肉下去翻炒。
5、加入豆豉翻炒，翻炒至闻到豆豉的香味。
6、加入生抽、蚝油、料酒翻炒约一分钟，色泽变焦黄。
7、盛盘待用，准备蒸。
8、把水烧开，大火蒸20分钟左右至排骨和肉熟烂即可，满室飘香的豆豉蒸肉就做好了，特别下饭哦！
小贴士：
1、猪肉和排骨多洗几次，把血水完全洗干净，洗干净后，用清水浸泡20分钟左右再捞出沥水，排骨和肉都会更香。
2、放食用油搅拌腌制可以祛除肉腥味，同时还能把排骨和肉里的水分牢牢锁住，使肉吃起来不柴，再加点淀粉会让肉更嫩滑。
豆豉蒸瘦肉怎么做好吃
怎么做豆豉肉步骤
怎么做豆豉肉步骤，生活当中，相信很多小伙伴都有吃过豆豉，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，下面我整理了怎么做豆豉肉步骤。
怎么做豆豉肉步骤1豆豉回锅肉的做法
新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧
烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分
准备好葱、姜、花椒、香叶
将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右
捞出煮好的猪肉
切片
准备豆豉
锅中放入适量的油（五花肉在炒的'过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐
加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，
出锅前加入蒜瓣、青椒即可
怎么做豆豉肉步骤2
豆豉扣肉的做法
准备2斤五花肉，血水啥的洗净，凉水下锅，水里放料酒，大葱几片姜去腥，再放肉，煮到熟，筷子能插进去的程度，再盛起来。之后用厨房纸吸干或者晾干防止煎的时候溅出。
起锅放油，油烧成六七成热把五花肉下锅，调成中火，一面煎好再煎另一面，中间也煎一下，煎黄后夹出来。
放入冷水里泡着，泡软，大概十分钟的样子
捞出来皮是这样子，老妈说她怕煎糊了，其实可以再煎一会。
切成薄片。
切好后放在一边，在上面撒上盐，放了一勺多点的盐，拿手抓匀。
调汁：厨邦酱油、生抽、自制豆瓣辣椒水、姜蒜切成末、3小块桂皮、香油、厨邦酱油、鸡精。
把料汁倒进切好的肉里，加上豆豉，抓匀。
抓匀后的样子。
摆盘：正常应该用吃饭的小碗摆，然后蒸好后倒扣在盘子里会更好看。PS：这次因为是自己家里人吃就无所谓了。
放入蒸屉水开后再蒸30分钟即可。
太香啦！蒸好后我们给他倒扣在另一个盘子里，在上面撒点大葱苗就完美了～
怎么做豆豉肉步骤3
豆豉蒸排骨的做法
姜蒜切细，
豆豉备好。
小火冷油，加入姜蒜和豆豉，
慢慢煸炒出香味。
排骨洗净，
加入炒好的调料和半勺淀粉，
再加入两勺蒸鱼豉油，全部拌匀。
用保鲜膜盖上，腌制半小时。
上蒸锅，蒸半个小时。
出锅时加一点点小米辣，小葱，
着个色，好看。
排骨有豆豉香，很鲜嫩。
豆豉蒸五花肉的做法
1、先把五花肉洗干净，然后切成薄片，切完之后放一些酱油和料酒把它腌制一下备用；
2、这时，把锅烧热，不用放油，直接把肉倒进去；
3、把火开成中火，然后翻炒肉，翻炒的过程中，撒一些盐进去；
4、直至把肉炒的变了颜色之后，就盖上锅盖等个一分钟左右，这时需要小火；
5、把豆豉准备好；
6、把炒好的肉放到碗里，再把豆豉倒进去，然后在锅中蒸一下，出锅后就可以吃了。
我们食用五花肉对身体是非常的有益的，是能够很好的补充铜元素，这对免疫系统、血液、肾等都很重要的影响的，吃五花肉是可以很好的起到缓解便秘、补肾、益气、利尿、养阴补虚等多种功效。而豆鼓是有很好的清热解毒的功效，是可以改善感冒、伤寒的症状。
五花肉，属于众多肉类中的一种，含有大量的蛋白质和氨基酸，有补血、补肾等功效。豆豉蒸五花肉能够给人体提供充足的营养，对健康很有好处。但是注意一点，在食用的时候切不可过量，适量吃对身体是有益的，但是过量食用的话对人体就有害了。
豆豉蒸五花肉的材料
五花肉、豆鼓、油、酱油、料酒、盐、
豆豉蒸五花肉的做法
1、先把五花肉洗干净，然后切成薄片，切完之后放一些酱油和料酒把它腌制一下备用;
2、这时，把锅烧热，不用放油，直接把肉倒进去;
3、把火开成中火，然后翻炒肉，翻炒的过程中，撒一些盐进去;
4、直至把肉炒的变了颜色之后，就盖上锅盖等个一分钟左右，这时需要小火;
5、把豆豉准备好;
6、把炒好的肉放到碗里，再把豆豉倒进去，然后在锅中蒸一下，出锅后就可以吃了。
豆豉蒸五花肉的功效
通过了我们上面的介绍之后，大家对于这道豆豉蒸五花肉一定有更多的了解了吧，可以发现豆豉蒸五花肉是非常美味的一种食物了，而且做法也是很不错的了，豆豉性微寒，味苦，吃豆豉能够增进人的食欲，促进肠胃更好的吸收。除此之外，还可以当作药来用，因为性寒，所以可以起到清热解毒的功效，如果出现感冒、伤寒等症状，可以食用。五花肉，属于众多肉类中的一种，含有大量的蛋白质和氨基酸，有补血、补肾等功效。豆豉蒸五花肉能够给人体提供充足的营养，对健康很有好处，而且这样的食物是很不错的了，我们大家不要错过了哦。
