比目鱼就是蝶鱼，一起来看看比目鱼怎么做好吃：
做法
主料：冰冻大鲽鱼（比目鱼）
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克
做法：1、把比目鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。
2、热锅凉油，油热7成下比目鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相）
3、不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金**捞起
4、锅底留底油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
5、加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加，加鲜味汁和老抽和盐翻炒均匀出酱香味
6、加清水大火烧开
7、烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼，大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右。
8、加鸡精（在收汁之前加鸡精，可以更好的入味均匀），待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火，好吃的烧比目鱼即可出锅。
营养价值：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
比目鱼鱼头怎么做好吃
芹香比目鱼
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健康功效：
比目鱼：扩张血管、护肝、增强免疫力
芹菜：除烦、平肝、清热
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
比目鱼350克相克食物
芹菜50克相克食物
辣椒20克相克食物
蒜片10克
油20克
盐10克
味精少许相克食物
菜谱做法：
1.比目鱼两条杀好洗干净，用盐腌制20分钟
2.准备配料
3.切配料
4.锅热油，先爆香蒜片和辣椒片
5.再把鱼放锅中，加适量水煎10分钟
6.开盖放入芹菜
7.最后装盘，鱼即可食用。
用料 ?
比目鱼
葱姜蒜
生抽老抽
料酒
烧烤酱
烤比目鱼的做法 ?
比目鱼洗净（身长50cm 3磅重 是我能买到的最小的）
抹料酒生抽老抽 蒜蓉 姜
放入烤箱烤20分钟 200度 出炉涂烧烤酱 放葱 洒芝麻
吃不完的可以装饭盒 造型也不赖喔
