干锅牛蛙是一道口感嫩滑、味道香辣的经典川菜。制作干锅牛蛙，首先要将新鲜的牛蛙剁成块状，然后用盐、料酒和生粉腌制片刻。接下来，将腌制好的牛蛙块煮熟，捞出备用。在炒锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入干辣椒、花椒等调料炒出香味。随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣酱，翻炒均匀。最后，放入煮熟的牛蛙块，加入适量的酱油、糖和盐，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花和香菜点缀即可。
三步搞定最爱的干锅牛蛙
你知道干锅牛蛙怎么做比较香吗？每次去到吃娃的店是不是都在排长龙呢，在家也能做出在店一样好吃的干锅牛蛙呢！下面是我为大家准备的三步搞定最爱的干锅牛蛙，希望大家能够喜欢并借鉴。
三步搞定最爱的干锅牛蛙1三步搞定最爱的干锅牛蛙
一道最爱最爱的菜，感觉每年吃掉的干锅牛蛙排一排，可以绕小区半圈。无奈非常时期吃不到，想办法自己做吧，做了发现原来可以花很少的钱吃最多的.蛙。而且也没想象中的那么麻烦复杂做不好。三步搞定：炸，炒，拌，大家不妨试试看。
用料
牛蛙 5-6只
盐 料酒 胡椒粉 淀粉 腌裹牛蛙的 适量
土豆 莴笋 藕 喜欢啥蔬菜加啥
葱姜蒜 干胡椒 花椒 少许
生抽 糖 料酒 适量
豆瓣辣酱/火锅底料 都可以 有啥用啥
香菜 芝麻 少许
牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金**，可以捞出复炸一次更脆。 三步搞定最爱的干锅牛蛙的做法
喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。
倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。
三步搞定最爱的干锅牛蛙2干锅牛蛙的做法步骤
主料：
牛蛙（每只约一斤）两只
香芹少许
杭椒5个
彩椒1个
圆葱半个
青蒜苗少许
蒜1头
辅料：
郫县豆瓣2勺
牛油火锅底料适量
料酒4勺
酱油2勺
葱段少许
灯笼椒（干)3个
玉米糖浆少许
玉米淀粉适量
1、准备好食材牛蛙扒皮洗净（买的时候让师傅帮忙给扒好的）
2、牛蛙剁成块（在牛蛙的关节处剁）
3、圆葱切块，香芹切段，杭椒切段，彩椒掰块，青蒜苗切段，大蒜剥好。葱切段。
4、准备一个小碗，倒入料酒酱油，加入葱段。
5、将料酒倒入牛蛙中，拌匀，腌20分钟、（去腥）
6、将玉米淀粉放入腌好的牛蛙中
7、拌均匀
8、炸锅中放入油，烧热。将牛蛙一块一块的放入油锅中炸
9、炸至金黄捞出备用
10、所有食材都准备好了。
11、锅中放入油，多放点
12、加入郫县豆瓣
13、小火炒，炒至油变红色，加入火锅底料
14、煸炒至均匀
15、加入蒜瓣红灯笼干辣椒
16、炒至蒜瓣变得焦焦的
