1.藕去皮，切薄片，放入清水浸泡。葱切末，姜切末。
2.油烧热，炒香葱末和姜末，再倒入藕片翻炒。加适量水，煮至沸腾。
3.加入番茄酱，盐，鸡精，白糖炒匀入味。
4.用生粉水勾芡，撒上葱花即可。
凉拌藕片怎么做好吃？
莲藕凉拌怎么做好吃又简单
莲藕凉拌怎么做好吃又简单，夏天是天气特别炎热的季节，这时候大家都想吃点清凉爽口的东西，而莲藕凉拌是非常不错的选择，下面一起来看看莲藕凉拌怎么做好吃又简单。
莲藕凉拌怎么做好吃又简单1食材
藕 2个
小葱 2棵
蒜 4个
姜 少许
方法/步骤
去市场买几个莲藕回来，对于新手来说挑选藕也是技术活。回来后去皮并清洗干净，个人建议尽量多刮一层皮，因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感！切成薄片后放到水中去除淀粉（一定别忘了，不然很容易变黑哦）
趁着切藕的功夫锅中放水烧开（加一点食醋藕煮出来更白），然后加入藕片断生，多煮一会也没事！
捞出煮熟的藕片，迅速放到凉水中，多冲洗几遍，这样藕才会吃起来脆！
准备一点辅材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小葱切成小岁末备用！
把准备好的辅材放到藕里面，加入食盐、蚝油、食醋、白糖，混合一下。
烧一点食用油，淋到藕里面，搅拌一下！
再淋上一点香油就可以盛盘了。味道真心不错！
莲藕凉拌怎么做好吃又简单2
食材
莲藕 500克
陈醋 10克
白醋 10克
辣椒油 10克
蒜末 10克
辣椒酱 10克
白糖 10克
香菜 10克
食盐 10克
方法/步骤
把莲藕刮干净皮，然后切薄片，起锅烧水，水沸后放入莲藕片焯水，捞出来泡冷水；
之后加入，陈醋，白醋，蒜末调味；
再加入辣椒油，辣椒酱，不喜欢吃的可以放少点；
放入香菜，食盐，白糖调味道；
戴上手套，抓拌莲藕片和酱汁至均匀入味；
最后密封放入冰箱冰冻1个小时，就可以上桌享受美食。
莲藕凉拌怎么做好吃又简单3
食材
藕 适量
盐 适量
油 适量
葱 适量
醋 适量
小米椒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
方法/步骤
选取新鲜的藕，要选取节长的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。
藕片放在开水中煮一分钟，再放在凉水里过一下，捞在沥水篮里，沥净水分备用。
青椒和小米椒清洗干净，切成小片。
热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味，即可关火。
倒入焯过水的.藕片，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒均匀。
最后调入少许的鸡精翻炒均匀，出锅装盘再撒上些小葱花，爽脆可口的凉拌藕就做好了。
做法如下：
1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。
