牛肉是家庭宴会必不可少的肉食。海之隆出品的牛肉富含铁、锌、蛋白质、维生素B 等营养成分， 自然脂肪丰富多汁，肉味浓郁，肉质紧实，深受广大食客的喜爱。
作为吃牛肉的高级美食家，你要知道牛肉的不同部位，不同的做法可以充分发挥牛肉的价值，味道更好。让我们一起探索吧！
澳和鑫雪花上脑
一、肩胛CHUCK
部位特点：牛肉中 这个部位肉质紧实。常见的部位有肩胛肉眼（上脑）、肩胛脊底肉（板腱）和肩胛翼板肉。
吃法：
1.肩胛部位的性价比高，处理后也能做出美味的牛排。
2.上脑和板腱也很适合焖、炖和做肉汤。
3.上脑肉味浓郁，柔嫩多汁。 牛板腱脂肪含量低，口感甘香，剔除肉筋还可以作为牛排煎制，切片或切丝小炒，都是极好的。
中澳和鑫雪花板腱
二、肋脊RIB
部位特点： 肋脊部位有美丽的大理石花纹，常见的部位如肋眼肉条（肉眼）、牛小排、牛肋条都出自肋脊。
吃法：
1.肋脊部位，是煎牛排的不二之选。
2.肉眼牛排，大理石花纹丰富均匀，柔嫩多汁，牛肉口感更嫩滑。
主料
雪花小牛肉
辅料
干辣椒丝 鲜花椒
自制烹汁
鲜花椒烹汁小牛肉的做法步骤
1. 把牛肉切粒腌制2小时
2. 把牛肉入锅小火煎入成熟
3. 锅上火把干辣椒丝、鲜花椒炒香下入煎好的牛肉粒烹入自制的烹汁即可
