食材与明细
蛋黄22克
奥利奥饼干碎100克
水200克
糖粉41克
吉利丁片5克
浓缩柠檬汁20克
欧登堡淡奶油100克
黄油50克
鱼胶粉10克
柠檬味果膏40克
难度简单
时间数小时
口味甜味
工艺烘焙
做法步骤
黄油切小块放入小碗中
隔水加热至黄油完全融化成液态。
把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中。
用擀面杖碾压至小颗粒。
将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）
将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上
放入冰箱冷藏备用
果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
冷藏2小时之后即可取出享用
做法
6寸蛋糕的份量
4颗全蛋+白砂糖高速大约7分钟再换低速打底下放一盆热水再打比较好打哦！打到有稠稠的就好了
面粉分次加入搅拌面粉记得过筛
面粉搅拌完会变这样
倒入柠檬皮屑搅拌
倒入融化的奶油搅拌
倒入模型，模型周围涂奶油，等等比较好脱模烤箱180度烤30分钟
烤的过程中可以来做柠檬糖霜～糖粉加入柠檬汁搅拌
蛋糕体烤好后脱模倒入刚刚做好的柠檬糖霜削点柠檬皮屑装饰就大功告成了～可以当作父亲节礼物或是七夕礼物哦?
