这个饼的做法是非常的受欢迎的，是一款简单易学的面食，大饼的外皮酥脆，层次分明，咬一口下去咸香美味，同时还有芝麻的香味，让人看着就忍不住的流口水
吃的时候配上一碗粥或者一杯牛奶，也或者一碗汤，满满的幸福感，一口咬下去，满嘴的香味，做法我将详细的讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、做这个饼，主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态
2、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面，搅拌均匀，做成油酥放凉再用
3、把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，气体一定要排干净，避免上锅后塌陷，把面团分成两份，擀成圆形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在边上切一个口，从切口的一边卷起来，卷成剂子
4、再把剂子擀成圆形的薄片，饼的上下两面都撒上芝麻，如果黏不紧，可以抹一点水增加粘性，让芝麻紧紧的黏在饼上，把大饼的形状整理好，盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发十分钟
5、十分钟之后，锅中放油，把大饼放进锅中，整理好之后再开火，用中小火慢慢烙，烙至的过程中要勤翻面，使两面受热均匀，烙到两面金黄，用铲子按压一下，如果立即回弹，证明已经熟透，就可以出锅了
6、出锅之后，为了方便食用，把大饼切成小块，就可以美美的开吃了
食材清单：
（面团：面粉500克，酵母5克，白糖适量，温水280毫升）（油酥：盐一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油适量）
烹饪小贴士：
做发面饼主要的两点就是面团要软硬适中，不能和太硬的面团，会影响口感，太软的面团又不容易操作，饼胚做好以后要二次醒发，这两点很重要，是饼好吃的关键
大饼的做法：大饼在我们的生活中经常看到。我们也可以自己做既软又好吃的大饼。
食材，面粉，温水，香油，盐。
第一步，把面粉放进盆里面，放入温水，温度刚刚好，就可以用筷子活成面团。第二步，再揉成面团之后盖上湿布。发酵半个小时。第三，开始揉面。用擀面杖尽量擀薄一些，倒入一点香油。第四步，放香油，然后撒上一点盐。
第五步，从一边开始卷，慢慢的卷起来。第六步，然后从左边儿转着卷成饼。第七，用擀面杖擀开成大饼的形状。第八步，放入提前预热好的平底锅里面，在平底锅夹层放块铁片，这样不会糊，小火开始烙两面微黄就可以了。第九，分两次表面微黄并且鼓起来，就说明饼做好了。
第十步，把饼切成块装盘儿。注意，面粉用普通面粉就最好，如果是全麦面粉的话，会更香。平底锅一定要掌握好，也可以用电饼铛，这样更方便面团揉面的时候不要用凉水。要用温水，这样方便面团发酵，切记一定要反复揉出劲儿，这样大饼比较好吃。
南方以米饭为主，北方以面食为主。
烙饼就是北方人最喜欢的。尤其是发过的面饼比较松软，容易消化，适合老人和小孩儿吃。首先我们用高筋面粉半斤，用适量的水，食盐，由酵母备用，然后取一个大盆，将面粉倒进去，然后放热水，用水搅拌面粉，把面粉和水彻底的柔和在一起，然后放入酵母，不断的揉面。面团变得比较光滑，然后盖上一层保鲜膜，静置一小时，让面团开始发酵。一小时之后把面团拿出来，分成三个面团，将每个面团用擀面杖擀平，变成薄饼，然后再饼上刷一层油，把饼卷起来。
然后首尾再卷成一个圆圈，擀成薄饼，在锅里面刷一层油，把饼放到锅里面煎30秒。然后翻面儿再进行刷油，直到成饼就可以出锅了。大饼的做法其实很简单，就是把面粉揉成面团，重复发酵，最后改擀成薄饼放入锅里面煎。适当的刷一层油这样烙出来的饼非常的松软可口。
